肉制品生产加工质量管理.docxVIP

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2021-02-17 发布于天津
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和活动肉制品生产加工质量管理摘要本文主要介绍了肉制品生产加工厂的质量控制及管理办法关键字肉制品质量控制管理办法提高企业产品质量把质量管理的各个阶段各个环节各个部门的质量管理职能合理地组织起来形成互相协调和促进的有机整体提高企业品牌形象和活动一生产加工工艺及关键质量控制点以肉松为例工艺流程原料肉的选择与处理配料煮烧炒压拣松包装和贮存肉松制品加工控制点描述原辅材料验收原料鲜肉来源必须附有兽医卫生检验检疫证明和合格单原料到货后化验室负责对上述证明及厂检合格单的核查缺少单证作退货处理辅料为白糖味精和食用

和活动肉制品生产加工质量管理摘要：本文主要介绍了肉制品生产加工厂的质量控制及管理办法关键字：肉制品质量控制管理办法提高企业产品质量，把质量管理的各个阶段、各个环节、各个部门的质量管理职能合理地组织起来，形成互相协调和促进的有机整体，提高企业品牌形象。和活动一、生产加工工艺及关键质量控制点以肉松为例工艺流程：原料肉的选择与处理 7配料7煮烧7炒压7拣松7包装和贮存肉松制品加工控制点描述 1、原辅材料验收： ⑴原料鲜肉来源必须附有兽医卫生检验检疫证明和合格单。 ⑵原料到货后，化验室负责对上述证明及厂检合格单的核查，缺少单证作退货处理。 ⑶辅料为白糖、味精和食用盐，质检科与化