2021肉品管理手册.docxVIP

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2021-02-17 发布于天津
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肉品订货补货肉品订货的参考原则充分了解货源确保供应商可以提供充足的货源不论是一般商品还是季节性商品供应商有一定规模了解区域性商圈对于区域内的农贸市场竞争市场餐厅等大众的消费习惯作深入了解以便了解商品品项于价格确定肉品品质肉品一定是放心肉并经过正规的厂商检疫合格坚决杜绝私宰肉注水肉进入超市开发新品项除一般大众所需更需引导教育顾客新的食肉方式做到人有我有人无我有订货原则商品品项依据实际销售状况季节性节日做品项的增减并注意品项的销售对于新品项可以二个月的销售为依据计算米效判断是否持续贩卖肉品三阶段补货

、肉品订货/补货 1、肉品订货的参考原则 1、充分了解货源：确保供应商可以提供充足的货源，不论是一般商品还是季节性商品，供应商有一定规模。 2、了解区域性商圈：对于区域内的农贸市场、竞争市场、餐厅等大众的消费习惯，作深入了解，以便了解商品品项于价格。 3、确定肉品品质：肉品一定是放心肉，并经过正规的厂商检疫合格。坚决杜绝私宰肉、注水肉进入超市。 4、开发新品项：除一般大众所需，更需引导、教育顾客新的食肉方式，做到人有我有，人无我有。 2、订货原则 1、商品品项：依据实际销售状况、季节性、节日做品项的增减并注意品项的销售，对于新品项，可以二个月的销售为依据计算米效，判断是否