汾阳食用菌产业发展调研报告.docVIP

范文最新推荐 最新精品为你奉上-欢迎下载阅读 PAGE1 / NUMPAGES1 汾阳食用菌产业发展调研报告 食用菌是人们日常生活的重要植物蛋白和营养元素来源之一，其保健药用价值备受重视，是21世纪的一项新兴朝阳产业。 一、我国食用菌产业现状 1、食用菌产业的地位 中国是世界最大的食用菌生产和出口国， 人工种植食用菌行业自从上个世纪70年代在我国兴起，迄今已有40年的发展历程，每年的生产规模以10%～20%的速度递增，到现在年产量已经突破2000万吨；尤其是近10年发展迅猛，产量以年平均17.6%的速度递增，目前我国食用菌产量已经占世界总产量70%以上，居世界第一位，是名副其实的生产大国，我国食用菌已成为继粮、棉、油、水果、蔬菜之后第六大作物。 2、食用菌栽培历史 中国 食用菌 资源丰富，也是最早栽培 食用菌 的国家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的记载。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。 草菇 则是200多年前首先在闽粤一带开始栽培。这些技术一直流传至今。人工培养菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的工厂。1950年，全世界较大面积的栽培食用菌约5类，产量约7万吨，西欧一些生产蘑菇的国家，每平方米栽培面积的平均产量约为2000克左右。到1980年，栽培种类已超过12类，产量约121万吨，有的国家每平方米的产量已提高到27千克。近年来，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用 菌丝体 液发酵生产 食品添加剂 的技术。中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、 草菇 、木耳、银耳、 平菇 、 滑菇 等7类，1982年总产量约15万吨，在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提高。科学家们预言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。2005年我国食用菌总产量达1200万吨，居世界第一，据中国食用菌商务网调查统计，2010年我国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。 3、我省食用菌产业发展现状 近两年来我省食用菌产业发展迅速，特别是2010年食用菌产量比2009年度翻了一番，达到了14.9万吨，产值首次突破了10.4亿元；2011年度食用菌产业也得到了较快的发展，我省食用菌鲜菇总产量17.6万吨，总产值12.5亿元。其中平菇10万吨，香菇1万吨，黑木耳1.6万吨，白色金针菇1万多吨，杏鲍菇0.73万吨。从我省历史角度上来讲，取得了可喜的成绩，以横向比，我省食用菌产业仍处于全国中下游水平，发展的空间依然很大，可以说机遇与挑战并存。 4、我市食用菌产业发展现状 我市依托全国商品粮生产基地、核桃生产基地和全省优质谷子基地的优势，按照“科技含量高、经济效益好、资源消耗低环境污染少、人力资源得到充分发挥”的要求，重点发展绿色经济，在技术创新、壮大规模、延长链条、集群发展四个层面上推进食用菌的种植及加工业。扶持发展了山宝食用菌生物有限公司、迅达土特产品有限责任公司等一批食用菌生产、加工龙头企业，年产食用菌1万余吨。多项产品被评为“山西省名牌产品”。 为贯彻落实好吕梁市 “ 8+2 ” 农业产业化三年振兴计划，今年以来， 我 市利用大量的闲置废弃窑洞，采取 “ 公司+合作社+农户 ” 的形式，引导农民种植食用菌，新近开发闲置窑洞、闲置房屋培育食用菌800孔，建立8个食用菌专业合作社。今年上半年共入户菌棒7.2万个，污染率控制在14%以下，目前，6万余菌棒已开始出菇。 二、食用菌产业分析 1、食用菌的营养价值 食用菌作为国际性的健康食品，高蛋白、低脂肪、低热量，含人体所需多种氨基酸和微量元素，是兼有荤素两者之长的高档食品。食用菌可调节机体免疫功能,抗癌效果显著,对心血管系统具有保护作用；还可治疗肝炎、缓解亚健康状态、提高健康水平等，食用菌味道鲜美、营养丰富，并有一定防病治病的功效，其营养价值与保健作用已逐渐被人们所认识、接受，是典型的食药两用佳品。在众多食用菌中，灵芝、猴头菇、北（蛹）虫草、金针菇、香菇、灰树花、姬松茸等强化人体免疫力的作用更为突出，提高人体免疫力的功能已为国内外医学专家所公认。联合国粮农组织所倡导的“一荤一素一菇”是现代最科学的饮食营养搭配。“可食可补可药”成为21世纪人们追求健康的首选。 2、食用菌的种类 我国已知具有经济用途的大型真菌有2000种左右，用途上分为食用、药用、食药兼备、有毒四大类，从生理生态上分为木腐菌、草腐菌、粪生菌、土生菌、虫生菌、共生菌（菌根菌）等六大类。目前人工栽培的主要是木腐菌和草腐菌以及少量的粪生菌和虫生菌。食用菌栽培种类70～80种，形成商品的有50余种，已达到规模化栽培品种有30余种，依照产量顺序是平菇、香菇、双孢菇、黑木耳、金针菇、毛木耳、鸡腿菇、草菇、姬菇、滑菇、银耳、茶树菇、杏鲍菇、白灵菇