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学生食堂管理规章制度 （最新版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 　　学生食堂管理规章制度篇1 　　一、食品卫生管理制度 　　1.坚决贯彻执行《食品卫生法》，食品卫生标准和管理办法等法规、规范。 　　2.建立卫生组织，落实管理人员，健全卫生管理网络。单位设立专职或兼职卫生管理员，卫生管理自上而下形成网络，责任到部门、人。 　　3.制订完善的卫生制度，卫生制度包括：环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作卫生制度。餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品精加工、切配、烧煮烹调(加工)、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。 　　4.组织卫生检查。设立定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录簿(表)，对各部门的卫生情况作较详细的记录，提出整改意见，卫生工作与奖金挂钩。 　　5.加强食品从业人员的卫生知识教育。经常对食品从业人员进行食品卫生法规和卫生知识教育。定期考核，提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过卫生培训，经考核合格后上岗。 　　6.做好食品从业人员的健康体检工作。食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得健康证后方可参加工作。