全国2012年1月高等教育自学考试中国饮食文化试题-自考工学类中国饮食文化试卷与试题.pdfVIP

全全国年11月月高高等等教教育育自自学学考考试试中中国国饮饮食食文文化化试试题题 试卷总分：100 答题时间：100分钟 课课 代代码码：：0000998866 一一、、单单项项选选择择题题 ((本本大大题题共共2200小小题题，，每每小小题题11分分，，共共2200分分)) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题 目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无 分。 1. 按照味型的特点，调味品可以分成的类型有 ( )[1分]正确答案 (B) A 五种 B 七种 C 十种 D 十二种 2. 六朝以前的史料表明，中国茶业，最初兴起于( )[1分]正确答案 (C) A 吴越 B 楚秦 C 巴蜀 D 中原 3. 《楚辞》中所记载的主食、菜肴和饮品体现出来的饮食风味在当时属于( )[1分]正确答案 (B) A 黄河流域 B 长江流域 C 淮河流域 D 汉水流域 4. 提出 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”膳食配伍原则的是我国现存最早的一部医学著作 ( ) [1分]正确答案 (A) A 《黄帝内经》 B 《食论