全国2012年10月高等教育自学考试中国饮食文化试题-自考工学类中国饮食文化试卷与试题.pdfVIP

全全国年1100月月高高等等教教育育自自学学考考试试中中国国饮饮食食文文化化试试题题 试卷总分：100 答题时间：100分钟 课 代码：00986 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。 选选择择题题部部分分 注意事项： 1.答题前，考生务必将 自己的考试课 名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置 上。 2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题 目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案 标号。不能答在试题卷上。 一一、、单单项项选选择择题题 ((本本大大题题共共2200小小题题，，每每小小题题11分分，，共共2200分分)) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题 目要求的。错选、多选或未选均无分。 1. 中国的 “国饮”是[1分]正确答案 (D) A 黄酒 B 白酒 C 汤 D 茶 2. 中国饮食文化可划分为技术体系和[1分]正确答案 (C) A 制度体系 B 文化体系 C 价值体系 D 人文体系 3. 我国严格意义上的烹饪开始于[1分]正确答案 (A) A 陶器使用 B 以火熟食 C 海盐调味