全国2013年1月高等教育自学考试中国饮食文化试题-自考工学类中国饮食文化试卷与试题.pdfVIP

全全国年11月月高高等等教教育育自自学学考考试试中中国国饮饮食食文文化化试试题题 试卷总分：100 答题时间：100分钟 程代码：00986 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。 选选择择题题部部分分 注意事项： 1.答题前，考生务必将 自己的考试 程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置 上。 2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题 目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案 标号。不能答在试题卷上。 一一、、单单项项选选择择题题 ((本本大大题题共共2200小小题题，，每每小小题题11分分，，共共2200分分)) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题 目要求的，请将其选出并将 “答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂 或未涂均无分。 1. 中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等，划分的依据是[1分]正确答案 (B) A 地方风味 B 民族风格 C 消费对象 D 消费者喜好 2. 中国人衡量食品质量的第一标准是[1分]正确答案 (A) A 食味 B 形状 C 营养 D 色泽 3. 恩格斯称 “第一次使人支配了一种自然力，从而