鲤鱼食疗药膳方.doc

鲤鱼食疗药膳方 为鲤科动物鲤鱼的肉或全体。全国各地均有分布。四季都可捕 捉，去内脏和鳞后全部鲜体可食用。 【性味】味甘，性平。 【功用主治】健脾开胃、消水肿、利小便、通乳。用于胃痛、水 肿胀满、脚气、黄疽、咳嗽气逆、乳汁不通。 【鲤鱼食疗方精选】 1．治肝硬化腹水、水肿、脚气、慢性肾炎、孕妇水肿、产后乳汁 缺乏：鲜鲤鱼 1 条约 500 克，洗净，和赤小豆 500 克放人锅内，加水 2 至 3 公斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨外，将鱼肉，豆 和汤分次食完（忌盐）。 2．治妇女月经不调、腰痛、头昏心悸：鲤鱼 250 克，当归 9 克， 红豆 30 克，生姜 3 片，米酒适量，共炖熟吃。 3．治咳嗽气喘：大鲤鱼 1 条去鳞，泥裹炮熟，去鱼刺研末，同糯米煮粥，空腹吃，每日 1 次。 4．治遗精、盗汗、夜多小便： 淮山 20 克（鲜品可用 100--200 克）。用冷水浸 2 小时，与海带一大条（洗净切块）同煮，淮山煮熟后，将 鲤鱼片 200 克，萝卜丝 100 克放人同煮熟，用上等鱼露、味精调味食 用。 5．治孕妇胎动不安或胎漏下血：鲤鱼（重 500 克），留鳞去肠杂， 糯米 75 克，陈皮、生姜适量，同煮粥，溶人阿胶 15 克，用少量食盐 调味食用。 6．治产后乳汁不下或乳汁缺乏：鲜鲤鱼 1 条（约 500 克），去鳞、 鳃及肠杂，猪蹄 1 只，通草 5 克，同煮汤服食。 7．治胃痛、消化不良：鲤鱼 250 克，加胡椒、生姜、鸡内金、荸 荠等少许，共炖汤吃，每日 1 次。 8．治肝癌腹、 胸水者：鲤鱼 1 条（约 750 克）洗净。冬笋 100 克，火腿肉 50 克切薄片，水发香菇 50 克切丁，生姜 100 克，冬瓜皮 50 克切细丝，上料一起放入鱼四周中，加入调料品。鱼放盘中，部分剩 余的火腿、笋、菇可以围在鱼腹中，并加入调料品，上锅蒸熟即可。 9、鲜鲤鱼一条约 500 克，洗净，和赤小豆 500 克放入锅内，加水 2 至 3 公斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨、内脏外，将鱼 肉、豆和汤全部食完（忌盐） 。治肝硬化腹水，水肿，脚气，慢性肾 炎，孕妇水肿，产后乳汁缺乏。 10、大鲤鱼一条，生黄芪 60 克，同煮汤服食，治老人癃闭。 11、鲜鲤鱼放入大米，煮粥淡食，治妊娠水肿和产后乳汁缺少。 12、鲜草菇六个捣烂取汁，和鲤鱼汁混和，临睡前服，连服三四 日，治百日咳，体质虚寒者忌用。 13、鲤鱼糯米粥：鲤鱼（重 500 克），留鳞去肠杂，糯米 75 克， 陈皮、生姜少量，同煮粥，溶入阿胶 15 克，用少量食盐调味食用， 连服五至七次，可治孕妇胎动不安或胎漏下血。 14、鲤鱼猪脚汤：鲤鱼一条（去鳞、鳃及肠杂下同） ，猪蹄一只， 通草 5-10 克，同煮汤服食，可治产后乳汁不下或乳汁缺乏。 15、鲤鱼汤：鲤鱼（重 500 克），生姜 5 片，葱末 5 根，料酒少量， 同煮汤淡食。有除湿，利水，安胎，止渴作用。适用于乳肿，黄疸， 胎动不安等症。 16、蒜醋鲤鱼：鲤鱼一条，洗净切块，先用植物油炸至金黄色， 烹入酱油少许，加糖、黄酒适量，加水炖熟，撒上姜、蒜、韭菜末少 许和醋适量，即可食用。有补虚弱，止消渴作用。适用于体虚久咳， 气喘，胸满不舒。 17、何首乌鲤鱼汤：鲤鱼肉 500 克，首乌药汁 10 克同煮熟，撒入 花椒末、胡椒粉、味精调味食用。有强精壮体补肝肾之作用。 18、青葙子鱼片汤：青葙子 15 克水煎取汁，与鲤鱼片 200 克（用 湿淀粉拌和），豆腐块、海带（洗净切丝）同煮熟，用食盐味精调味 食用。有强肝健脑明目作用。 19、山药鱼片汤：淮山 20 克（鲜品可用 100-200 克），用冷水浸 二小时，与海带一大条（洗净切块）同煮，淮山煮熟后，将鲤鱼片 200 克，萝卜丝 100 克放入同煮熟，用食盐、味精调味食用，有滋补 强壮作用。可治遗精，盗汗，夜多小便等症。 20、火锅菊花鱼片：鸡汤适量，食盐、料酒、醋、姜、胡椒粉适 量，放入火锅煮沸， 鲜鲤鱼片 500 克用鸡蛋两个拌匀， 鲜菊花（去蒂） 克，同放入汤内，鱼片、菊花蘸香油食用，喝汤，有祛风明目作 用。适用于头昏晕，目干涩，高血压，视物模糊等症。 （鲤鱼食疗方） 【用法用量】炖汤或煮熟服，每次适量。【宜忌】食用时宜去鱼脊上两筋及黑血。 【成分与药用】 本品含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多种维生素、蛋白酶以及钙、 磷、铁等成分。具有显著的利尿消肿作用。