立夏吃饺子word版.doc

立夏是 24 个节气的第 7 个节气，也是夏季的个节气，预示着春季向夏季的 转换。也是直接指季节的转变， 在北方为了纪念这个节气基本都是吃饺子 !本站为 大家整理的相关的立夏吃饺子，供大家参考选择。 立夏吃饺子 吃饺子也是非常有讲究的，立夏煮饺子一定不要煮破皮，一定要煮完整的饺 子，才会象征着团圆。今天速冻饺子厂家简述立夏时节吃饺子，先学会煮饺子妙 招! 1.煮饺子是一定要使用凉水下锅，煮沸在下饺子，防止饺子在泡坏了。 2.煮饺子的水要多一些，添加一些食用盐，增加水饺皮的耐煮力。 3.速冻水饺冻的时间长了，水饺皮的水分会蒸发掉，水饺在煮的时候不容易 煮熟，还会有点夹生，建议不要用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透水饺。 节气为什么要吃饺子 饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺 子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。 据三国魏人张揖著的 《广雅》记载那时已有形如月牙称为 “馄饨”的食品， 和 现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食” 。据推测， 那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以 当时的人们把饺子叫 “馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行， 如河南、陕 西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。 大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘 子里单独吃。 宋代称饺子为“角儿” ，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法， 在其后的元、明、清及民国间仍可见到。 元朝称饺子为“扁食” 。明朝万历年间 沈榜的《宛署杂记》记载： “元旦拜年 作匾食”。刘若愚的《酌中志》载： “初 一日正旦节 吃水果点心，即匾食也。 ”元明朝“匾食”的“匾” ，如今已通作 “扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。 清朝时，出现了诸如 “饺儿”、“水点心”、 “煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断 扩大。 在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如 意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子 的人将早生贵子。 有些地区的人家在吃饺子的同时， 还要配些副食以示吉利。 如 吃豆腐，象征全家幸福 ;吃柿饼，象征事事如意 ;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人 吃鱼团、肉团和发菜， 象征团圆发财。 饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐 的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。