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（岗位职责）某酒店餐饮部各 岗位职责 工 作 职 责 职位名称 ：餐饮总监 英文名称 ：Director of Food Beverage Department 部门名称 ：餐饮部 职位级别 ：部门最高管理者 直属上司 ：酒店总经理或副总经理 直属下级 ：餐饮部行政经理、行政总厨 职务概述： 在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理和经营的工作。制定并组织实施餐饮经 营的所有计划，制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并 实施激励和培训。 职务及职责范围： 1 、负责整个餐饮部的正常运转，进行计划、组织、督导及控制等工作，通过最大限度地满足 消费者需求，达到餐饮经营的社会效益和经济效益目标。 2 、编制餐饮部预算，控制成本和营业费用，达到预期指标，策划餐饮特别推广宣传活动，审 阅营业报表，进行营业分析，决定经营决策。 3 、制定各类人员操作程序和服务规范，建立和健全考勤、奖惩和分配等制度，并监督实施。 4 、与行政总厨、营销部一起研究制定长期和季节性菜单、酒水单。制定餐饮产品售价，