企业标准Q-KSF 0001 S-2019 裹粉.pdfVIP

备案编号：321165S-2019 备案日期：2019-05-13 Q/KSF 益海嘉里食品（昆山）有限公司 企业标准 Q/KSF 0001S-2019 裹粉 2019-04-19 发布 2019-05-14 实施 益海嘉里食品（昆山）有限公司发布 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求而编写并确定规 范性技术要素内容。 本标准贯彻执行了GB 2761 《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB 2762 《食品安全国家 标准 食品中污染物限量》、GB 2763 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和GB 2760 《食 品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。 本标准中铅 （以Pb计）限量值为0.1mg/kg,严于GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》 中谷物及其制品类铅（以Pb计）限量0.2mg/kg 的规定。 本标准由益海嘉里食品（昆山）有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：崔译元、鲁文辉。 本标准于2019年4月18 日首次发布。 Ⅰ 裹粉 1 范围 本标准规定了裹粉的命名规则、技术要求及试验方法、检验规则与标志、包装、运输、贮存和保质 期。 本标准适用于以小麦粉、大米粉、玉米粉、食用淀粉（食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食用马铃薯 淀粉、食用木薯淀粉、食用甘薯淀粉、食用大米淀粉、预糊化淀粉）中的一种或多种为原料，选择性添 加白砂糖、谷朊粉、米粞粉、全麦粉、芝麻、燕麦、荞麦、面包糠、膨化米粒、膨化玉米粒、膨化玉米 片、薯片、即发干酵母、食用植物油、起酥油、无水酥油、麦芽糊精、麦芽糖、葡萄糖浆、食用葡萄糖、 果糖、固体玉米糖浆、海藻糖、椰子粉、椰浆粉、食用盐、大豆分离蛋白、大豆蛋白粉、脱脂大豆粉、 大豆粉、大豆组织蛋白、豌豆粉、豌豆蛋白粉、豌豆分离蛋白、植物水解蛋白、拉丝蛋白、全蛋粉、蛋 白粉、蛋黄粉、乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉、酸水解植物蛋白调味粉、酱油粉、醋粉、番茄粉、酵母抽 提物、植脂末、方便面、小麦胚芽、麸皮、西米、香辛料（罂粟和藏红花除外）、食品添加剂（谷氨酸 钠、5’-呈味核苷酸二钠、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸二氢钙、磷酸三 钙、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、乳酸、乳酸钠、乳酸钾、β-胡萝卜素、辣椒红、胭脂虫红、胭脂树橙、 姜黄素、柠檬黄、日落黄、柠檬黄铝色淀、日落黄铝色淀、焦糖色、甜菜红、柠檬酸、dl-酒石酸、L(+)- 酒石酸、DL-苹果酸、L-苹果酸、碳酸氢钾、抗坏血酸、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸钠、氧化淀粉、酸 处理淀粉、羟丙基淀粉、氧化羟丙基淀粉、磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、乙酰 化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、黄原胶、 瓜尔胶、卡拉胶、海藻酸钠（褐藻酸钠）、α-环状糊精 、γ-环状糊精、葡萄糖酸-δ- 内酯、泡打粉、碳 酸钙、碳酸氢铵、二氧化硅、双乙酰酒石酸单双甘油酯、磷脂、改性大豆磷脂、辛烯基琥珀酸淀粉钠、 单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、木糖醇、食品用香精、食品用香 料），经过原料预处理（过筛、除铁、预混合、预成型）、配料、搅拌、包装而成的裹粉( 以下简称产 品) 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.2 食品安全国家