企业标准Q-JSYJ 0006 S-2019 柔雅型白酒.pdfVIP

备案编号：320316S-2019 备案日期：2019-01-25 Q/JSYJ 江苏今世缘酒业股份有限公司企业标准 Q/JSYJ 0006S-2019 代替 Q/JSYJ 0006S-2017 柔雅型白酒 2019-01-08 发布 2019-01-26 实施 江苏今世缘酒业股份有限公司 发布 Q/JSYJ 0006S—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编制。 本标准贯彻执行了强制性国家标准 GB 2757 《 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》的有关规定。 本标准“铅（以 Pb 计）≤0.4mg/kg”，严于GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中蒸馏 酒、黄酒 “铅（以Pb 计）≤0.5mg/kg”的要求。 本标准代替Q/JSYJ 0006S—2017 《柔雅型白酒》，与Q/JSYJ 0006S—2017 《柔雅型白酒》相比，除 了编辑性修改以外，主要变化如下： ——调整了范围； ——修改了规范性引用文件； ——增加了酸酯总量的术语与定义； ——调整了分类； ——修改了理化指标； ——修改了试验方法； ——修改了规范性附录。 本标准由江苏今世缘酒业股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人:吴建峰、左文霞、梅艳、孙莹、周维军、刘常波、潘媛媛。 本标准于2011年12月12日首次发布；2014年10月16日第一次修订；2015年05月08日第二次修订；2017 年0810日第三次修订；2018年12月30日第四次修订。 I Q/JSYJ 0006S—2019 柔雅型白酒 1 范围 本标准规定了柔雅型白酒的术语与定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、 贮存。 本标准适用于以高粱、小麦、大米、玉米、大麦、豌豆为主要原料，以中高温、高温大曲为糖化发 酵剂，选择性添加麸曲，经固态发酵、甑桶蒸馏、分质接酒、贮存、勾兑、灌装而形成的柔雅型白酒 （以 下简称产品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析分法 GB/T 8231 高粱 GB 8951 食品安全国家标准 蒸馏酒