评茶员复习题集(省属).pdfVIP

1 1、影响绿茶品质的化学成分主要有 茶多酚 、 游离氨基酸 和 咖啡碱 。 、影响绿茶品质的化学成分主要有 茶多酚 、 游离氨基酸 和 咖啡碱 。 2 2、审评时对香气的描述包括香气的 类型 、 高低 与 持久性 。 、审评时对香气的描述包括香气的 类型 、 高低 与 持久性 。 3