清洗消毒新规制度和清洁消毒用具管理新规制度.docVIP

清洗消毒制度和清洁消毒用具管理制度 1.目标 为规范企业设备、工器具清洁消毒程序及清洁消毒用具妥善保管, 特制订本制度 。 2.适用范围 卫生监督员监督本制度实施。 3.工器具清洁消毒 3. 1按安全卫生要求,正确对设备进行清洗调度。 3. 2用于加工、包装、储运设备及工具和生产用管道等长时问闲置需使用时,应用依据需要清水或原液进行根本清洗消毒。 3.3配制酒车间原辅料运输工具及生产用工器具天天开工前清扫洁净。灌装车间灌装设备表面用清水清洗后用酒精进行消毒 。 3.4和食品接触设备及用具清洗用水应符合《生活饮水卫生标准》 GB5749要求。 4.清洁消毒用具管理 4. 1车间使用抹布应选择吸水性好,不易脱毛丝材料缝制,抹布使用前后应先洗涤去污再进行消毒处理。 4. 2 清洁消毒用具不能满足洁净度要求要立即更换 。 4. 3不一样洁净区清洁消毒用具不得混用。 清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度 1 和食品接触表面卫生控制方法 1.1加工设备卫生控制 项目 浸泡罐 调制罐 贮配 灌装 使用前 浸泡罐清洗杀菌 使用前进行充足清洗，必需时进行消毒 清水定时洗罐，用酒顶管道，清洗过滤机 倒品种时用酒液顶灌装机直至清亮合格 使用后 取尽药渣、药液后进行清洗、消毒 清洗洁净 需要时清洗过滤罐 需要时，清洗灌装机和过滤机，清洗返工箱、周转箱 1.2生产工具卫生控制 配制酒车间操作平台、工用具等,每