烘焙食谱：芒果面包.docxVIP

材料 芒果肉 75 克 焙食尚面包粉 250 克 鸡蛋液 26 克 /冰水约 77 克 耐高糖酵母 3 克/黄油 20 克 细砂糖 20 克 /盐 2.5 克 步骤 面包桶里加入水、芒果肉、蛋液、糖和盐 倒入面粉，在面粉顶端加入酵母 面包桶放入到面包机里，选择和面 10 分钟 在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油 选择和面 12 分钟 面团和至扩展阶段即可，在面包桶上盖一块湿布 让面团在 28 度的环境下发酵 2 倍大 发酵好的面团轻压排气，分成 12 等份 滚圆，盖上保鲜膜，松驰 15 分钟 松驰好的面团，用手揉成圆锥形 擀成尖角面皮，面皮有气泡就捏破它 从上往下卷起 放在不粘烤盘上 放入烤箱，选择发酵档 32 度，发酵 45 分钟 发酵好的面包坯，表面涂上蛋液 放入已经预热好的上火 170 度，下火 175 度的烤箱，烘烤 10-12 分钟就可以了哦。如有喜欢的甜点，可以给我们留言哦！ Tips 1.水量仅供参考。 2.各型号面包机和面方法和时间会有所不同。 3.各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。