2012年11月浙江三级营养理论试题及答案讲解.docx

职业技能鉴定国家题库统一试卷 公共营养师三级理论知识试卷 1211 注意事项 .考试时间：90分钟。 ?请首先按要求在试卷和答题卡的标封处填写您的姓名、准考证号等信息。 请仔细阅读各种题目的同答要求，在答题卡上填写您的答案。 不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择（第1~80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，并将 答题卡上相应字母涂黑。每题 1分，满分80分。） 职业是指从业人员为获取（ A ）而从事的社会性工作类别。 A .主要生活来源 B .主要社会贡献 C.工资D .主要工作 公共营养师职业道德中不包括（ B ）。（基础P4） A .遵纪守法B .学习文化C.团结协作D .诚实守信 TOC \o "1-5" \h \z 关于道德权利，下述提法中止确的是（ D ）。 A .道德权利都是法律权利 B .道德权利是依法行使的权利和应享受的利益 C .道德权利是 法律权利的后盾 D.道德权利与道德义务是对应的 下列关于市场经济与职业道德关系的说法中，正确的是（ C ）。 A .促进市场经济繁荣发展，应多鼓励消费，少提倡节俭 B .市场经济条件下，讲职业道德 不利于营造竞争氛围 C.市场经济要求人们树立义利并重的道德观念 D .市场经济对职业道 德既有正面影响，又有负面影响 关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ D ）。 A .道德产生时间比法律早 B A .道德产生时间比法律早 B .道德调整范围比法律广 C.道德的表现形式不如法律严格 D. 道德的实施比法律更有强制性 机体的免疫系统不包括（ B ）。（基础P19） A .淋巴结B .肝脏C.胸腺D .脾脏 7.关于青春期生长发育特点，不正确的是（ 7.关于青春期生长发育特点，不正确的是（ 全对）。（基础P44） A .青春期第二次体格突增女孩在 9?11岁 B .青春期男孩身高每年可增加 7?9cm，女孩 每年约增长5?7cm C.青春期第二次体格突增男孩在 11?13岁D.青春突增期女孩早 于男孩，且持续时间也比男孩短 &营养素摄入量达到 EAR的时候，发生营养素不足的概率为（ C ）。（基础P50） 0 B. 0.1 C. 0.5 D. 0.75 基础代谢相对较高的正常成人人群特点是（ B ）。（基础P64） A .体型矮胖B .体型瘦高 C .老年D .女姓 混合膳食的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（ C ）o （基础P65） A ）。（基础 P123）D A ）。（基础 P123） D .烟酸 A .维生素 B1 B .维生素 B2 C .维生素 A 大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（ B ）。（基础P69） A .色氨酸、蛋氨酸 B.蛋氨酸、赖氨酸 C .赖氨酸、色氨酸 D .亮氨酸、苯丙氨酸 食物蛋白质生物学价值是指（ C ）。（基础P74） A .氮吸收量/氮摄入量 B .氮摄入量/氮吸收量 C.氮储留量/氮吸收量 D .氮吸收量/ 氮储留量 C ） C ） g/（kg. d）。（基础 P77） A. 0.6 B. 0.8 C. 1.16 D. 1.2 碳链为10个碳原子的脂肪酸为（ C ）。（基础P80） A .长链脂肪酸B .短链脂肪酸C .中链脂肪酸 D .类脂肪酸 16.下列属于宏量兀素的是（ 16.下列属于宏量兀素的是（ A ）。（基础 P89） A .钙 B .铁 C.锌D .硒 17.下列有利于钙吸收的是（B 17.下列有利于钙吸收的是（ B ）。 （基础P91） C ）。（基础P314）A .草酸盐B .氨基酸C. C ）。 （基础P314） 60岁男性，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是（ A .鱼类B .瘦肉C.动物脑D .乳类 微量元素锌主要来源于（ B ）。（基础P106） A .粮谷类B .动物肝脏类 C.蔬菜类 D .水果类 “克山病”是体内缺乏（ D ）而引起的。（基础P108） A .碘B .锌C.磷D .硒 关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（ C ）。 A .前者比后者易储存于体内 B.人量摄入后，前者有毒性，后者没有 C.前者缺乏时出 现症状快，后者慢 D .前者存在于植物性食物，后者存在于动物性食物 暗适应时间延长是由于缺乏（ D ）。（基础P113） A .维生素 C B .维生素 B1 C.维生素 PP D .维生素 A 两名青年女子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏，食欲下降、腹痛、腹泻，肝肿大、 皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛、你认为哪种中毒可能性最大（ A ）。（基础P115） A .维生素 A中毒 B .维生素 B12中毒 C .维生素E中毒 D .维生素 PP中毒 成人维生素 B1需要量常以所需每