淮扬菜肴菜谱的制作步骤与技巧.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 淮扬菜肴菜谱的制作步骤与技巧 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《淮扬菜肴菜谱的制作步骤与技巧》的内容，具体内容：很多人都喜欢到淮扬去玩，去那里还可以很好的品尝其中的淮扬味道，那么你知道对于淮扬菜肴应该怎么去制作吗?以下是我为你整理的淮扬菜肴的制作，希望能帮到你。淮扬菜肴的制作：鸽蛋海参主... 很多人都喜欢到淮扬去玩，去那里还可以很好的品尝其中的淮扬味道，那么你知道对于淮扬菜肴应该怎么去制作吗?以下是我为你整理的淮扬菜肴的制作，希望能帮到你。 淮扬菜肴的制作：鸽蛋海参 主辅料：水发海参800克，去壳熟鸽蛋10只，青菜心75克。 调料：精盐3克，味精1克，虾籽50克，白酱油15克，绍酒15克，葱段5克，姜块5克，白胡椒粉1克，湿淀粉5克，鸡清汤300克，熟猪油50克。 制法：炒锅上火，加底油烧热，放入葱段、姜块、虾籽煸香，再放入经过套汤的海参、鸽蛋，加入菜心、鸡清汤、白酱油、绍酒、精盐烧至入味，湿淀粉勾芡，明油装盘，撒白胡椒粉即成。 味型：鲜咸。 特点：海参软糯，鸽蛋鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。 淮扬菜肴的制作：鸡腿扒乌参 主辅料：水发乌参500克，草鸡腿600克，熟火腿片20克，冬笋片40克，青菜心20克。 调料：酱油50克，精盐10克，虾籽