小学综合实践活动_日常早餐我设计教学设计学情分析教材分析课后反思(文档1).doc

PAGE 2 日常早餐我设计 　 一、教学目标 1、使学生了解日常早餐食品的营养成分及作用。 2、通过对营养早餐搭配方法的探究，提高学生发现问题，研究问题和团结合作的能力。 3、自觉养成科学用早餐，用好早餐的习惯。 二、教学重点 早餐与健康的关系。 三、教学难点 掌握合理搭配早餐的原则，能合理搭配好一天的营养膳食。 四、教学准备 学生：调查资料。 教师：课件、展示板。 五、教学过程 一、?汇报调查，引入课题。? 师：上节课的学习，我们认识到早餐既能提供热能，又能活跃大脑，对我们的健康非常重要。课下同学们针对小学生的早餐情况又展开了小组调查，谁来汇报你们都有哪些发现呢？ 学生汇报：? 生1：我们小组根据调查，发现约有34%的小学生不能坚持吃早餐，每周只吃2次甚至完全不吃早餐。? 生2:我们调查发现：不吃早餐的学生日常饮食较多“垃圾食物”，每周至少吃两次煎炸食品，经常喝汽水，吃薯片和方便面。 生3：我们调查发现：小学生有19％的学生早餐缺乏谷类，早餐从不食用蔬菜、水果的学生高达83％，早餐营养不均衡。? 生4：我们小组通过调查，发现14％的小学生对待早餐很随意，认为可吃可不吃；同时还发现，有58％的小学生对营养早餐的重要性不了解。 生5：我们小组通过查阅资料发现：每10名不吃早餐的小学生中就有1人得肥胖症，比率比常吃早餐孩子高出1.6倍。?? 师：同学们师真的下了苦功夫，不仅调查的认真，记录的也很详细。看来小学生不吃早餐、不能正确、科学吃早餐的现象还真不少，这严重影响甚至损害了我们的健康，通过我们共同的调查发现这么多问题：（师出示结果） 可见，一份科学营养的早餐太重要了！这节课就让我们一起聊一聊营养早餐——日常早餐我设计。（板书课题） 二、学习与探究： 1、初步感受营养早餐 师：要想设计营养早餐，先要了解营养早餐，那怎样的早餐才是营养呢？老师带来了几种营养早餐，请看图片： （展示课件：营养早餐食品搭配图） 请同学们仔细观察?，小组内讨论每种早餐是如何搭配的，这样搭配有什么好处。 学生小组活动，分别汇报。 生1：馅饼、豆汁、鸡蛋、木瓜、圣女果 我们小组讨论的是第一份早餐，这份早餐是谷类搭配蛋奶类和水果，既能为身体补充热量、钙质和蛋白质，还可以为身体补充足够的能量和维生素，我们认为营养很全面。 生2：花卷、米粥、百合炒芹菜、橙子 我们小组讨论的是第二份早餐，花卷、米粥是谷类食物，可分解成葡萄糖，为脑提供能量。芹菜和百合中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁及粗纤维等成分，可以满足我们生长的需要。 生3:蒸饺、牛奶、鸡蛋羹、番茄酱、桂圆 我们小组讨论的是第三份早餐，它由主食、辅食加水果组成。蒸饺可以提供能量，牛奶、鸡蛋羹含有丰富的蛋白质钙类，可以促进骨骼生长，番茄酱、桂圆富含膳食纤维、维生素，矿物质，是我们身体不可缺少的。我们认为搭配的很合理。 生4: 面包、红豆汁、豆角、柿子椒 我们小组讨论的是第四份早餐，谷类、豆类搭配蔬菜。面包中的碳水化合物含量丰富，可以提供能量。红豆汁蛋白质的含量很高，能健脑益智，可以提高免疫力，豆角、柿子椒含有维生素和铁等微量元素，有防癌抗衰老的作用…… 师：同学们真是爱学习的孩子，分析的很有条理，都快成营养学家了…… 通过观察和讨论这几款营养早餐，你发现他们在搭配上有什么相同或相似的地方？ 生1：我发现这四种早餐都至少含有一种谷类食品如： 面包、花卷、陷饼等。 生2：都有蔬菜水果做辅食 生3：有干有稀，搭配丰富 生4：营养全面，丰富多样。。。 学生互相补充。 你们不仅善于发现，还善于总结，这是很好的学习方法。 (蛋白质、脂肪和碳水化合物是构成早餐的基本成分。) 《中国居民膳食指南》中也提出相应的搭配指导， 2、交流饮食习惯，明确搭配方法。 师：认识了这几种营养早餐，你的早餐又是怎样的？哪些同学来说说今天早上你吃了什么？ 生1：我吃了两个鸡蛋、一碗粥、两根油条。? 生2：我喝了一碗鸡蛋汤，吃了四个包子。? 生3：我吃的粽子、喝的豆汁，还吃了一个苹果。? 生4：我喝的小米粥，吃的鸡蛋。? 师：你认为他的早餐是否合理？你有什么建议吗？ 学生评价。 同学们说的很好，究竟各类食品吃多少合适呢？这可以用一幅图来概括，请看（大屏幕出示健康饮食金字塔） 说一说从图中你能知道什么？学生口答。 师：为了大家的早餐营养问题，老师还特地电话采访了一位营养师，来看看吧： （出示课件? 营养师的建议）? 师：通过刚才的交流以及营养师的建议，你认为一份营养早餐要注意什么问题？?同桌互相说一说。 学生发言，共同小结： 搭配合理、营养均衡、丰富多样。（教师板书）? 早餐的食物非常多，每种食物都有那些营养呢？根据你的调查结合老师的资料，请小组内交流一下吧。 （展示课件?常见的早餐食品主要营养成分表?。） 3、实践与体验，设计早餐食谱??