电冰箱基础知识系列培训 .pptx

电冰箱基础知识系列培训三;1. 保鲜功能的需求和发展;;◆ 消费者使用冰箱储存的主要食物为蔬菜和水果，占到61.6%。 ◆ 消费者对目前使用冰箱储存蔬菜和水果的保鲜满意度偏低， 不满意度较高达到了58.3%。 ◆ 消费者用冰箱储存蔬菜和水果的平均周期较短，超过6天的 仅占26.1%，对企业开发和提升保鲜技术是一个机遇。 ;◆ 目前家庭用户的冰箱主流以双门为主,三门冰箱及拥有独立 保鲜室的较少；所以，对于蔬菜和水果，主要储存在冷藏室 内，只有少数消费者把蔬菜和水果储存在独立保鲜区域内。 ◆ 约10.6%的消费者使用保鲜膜和保鲜袋储存蔬菜和水果。 ◆ 约9.8%的消费者经常调节冰箱温度来保证储存的蔬菜和 水果的新鲜性。;;;代表厂家; 接触性抗菌 门封条、果菜盒、瓶框、抽屉、内胆/门胆 ◆ 添加抗菌金属盐（银、铜、锌）: 美菱冰箱：纳米二氧化硅载银离子 新飞冰箱、科龙冰箱：银离子抗菌 ◆ 光触媒系氧化物： 海尔冰箱、荣事达：二氧化钛（钛光纳米）; ◆门封条： LG ：抗菌门封 伊莱克斯：ANTI*BAC 抗菌材料 美菱：纳米防霉抗菌 海尔、新飞：防霉抗菌 ◆果菜盒、抽屉： 美菱：抗菌透明抽屉 LG：纳米抗菌抽屉： 伊莱克斯：ANTI*BAC 抗菌材料 新飞、海尔：抗菌抽屉 ; 空气净化（抗菌、除臭）： ◆除臭器 一般除臭器：普通冰箱必备（海尔、科龙、美 菱、新飞、三星、LG等） 纳米除臭器：科龙 ◆负离子净化 负离子发生器：伊莱克斯 负离子添加内胆、门胆进行释放;◆生物空气净化： LG 生物保鲜（采用AIT、柠檬酸与薄荷油三种成分） ◆纳米除臭装置（纳米保鲜块+循环风扇） 东芝：除菌触媒+除臭触媒+循环风 日立：纳米除菌触媒+除臭触媒+循环风扇 三洋：纳米除臭器 ◆纳米光催化空气净化： LED：日本夏浦、东芝、日立、三洋、三菱 紫外线灯：美菱、新飞、日本东芝 ◆带加湿纳米光催化装置： 美菱已申请专利; VC增鲜： 海尔、美菱、日系部分厂家 负离子增鲜： 绿茶素双重抗菌脱臭，使用蜂巢式双效循环过滤装 置，内含负离子及绿茶素成分，使用保鲜风扇进行循环。 ; 制冷保鲜： ◆制冷速度：冷藏室急速冷却，美菱速冷三剑客 ◆速冻：普遍宣传，快速通过冰晶生成带 ◆变频速冻：海尔、海信、伊莱克斯 ◆深冷技术：-35度以下温度，肉食品快速通过冰晶生成 带，再在-18度以下保存。日本东芝等冰箱 几年主要宣传。常规制冷剂无法作到，美菱 可以作到-40度。 ◆风冷技术：国内不普遍使用 ◆恒温储藏温度：西门子0度保鲜、海尔-7度软冻 ◆多温区技术：主流厂家基本都具备电控多温区冰箱; 湿度保鲜：恒定的湿度保持 ◆ 透湿膜：西门子零度保鲜 ◆ 湿度平衡：半透膜 ◆ 超声波加湿：目前还无冰箱实际样机 ◆ 控湿剂：通过自动湿度补偿装置持续调节冰箱冷藏 室内空气的湿度，美菱已申请专利;◆光合作用是绿色植物通过叶绿体、利用光能,把二氧化碳和水转化成有机物, 并释放出氧气的过程； ◆在植物叶肉细胞的叶绿体中， CO2在有关酶的催化作用下，经过一系列复杂 的变化，形成糖类等有机物； ◆由于色素主要吸收红橙光和蓝紫光，在实际情况下，白光照射时光合效率最 高，其次是红橙光和蓝紫光的照射，黄绿光则不利于提高光合作用效率。;◆光催化剂纳米粒子在一定波长的光线照射下受激生成电子—空穴对，空 穴分解催化剂表面吸附的水产生氢氧自由基，电子使其周围的氧还原成 活性离子氧，从而具备极强的氧化—还原作用，将光催化剂表面的各种 污染物摧毁。 ◆光催化剂在反应过程中并不消耗，可直接将空气中的有机污染物完全氧 化成无毒无害的物质，但由于粉末型tio2光催化剂易凝聚、气阻大、不 适用于强流动体系，同时存在光利用率低等缺点 。; 维生素C是植物体在光的作用下合成的，因此果蔬在生长过程中，光照时数以及光的质量对于果蔬中的维生素C的含量影响很大。果蔬种类不同，维生素C含量有很大差异。果蔬的不同组织部位其含量也不同，一般是果皮的维生素C高于果肉的含量。 ????维生素C在酸性条件下比较稳定，由于果蔬本身含有促进抗坏血酸氧化的酶，因而在贮藏过程中会逐渐被氧化减少。减少的快慢与贮藏条件有很大的关系，一般在低温、低氧中贮藏的果蔬，可以降低或延缓维生素C的损失。 植物