8人体解剖生理学1011消化.ppt

一 、口腔内的消化 （一）唾液 唾液的性质和成分 pH6.6-7.1 ，约 99% 为水； 唾液淀粉酶、溶菌酶等、 黏蛋白、球蛋白； K + 、 HCO - 3 、 CI - 等。 唾液的作用： 湿润溶解 食物并引起味觉；清洁、 中和有害物质；杀灭细 菌和病毒；黏蛋白中和 胃酸；分解淀粉 第三节 消化 （ 二） 咀 嚼 作用 ： ? 1. 切碎食物； ? 2. 将食物与唾液混合，便于吞咽； ? 3. 使食物与唾液淀粉酶充分接触而产生 化学消化作用； ? 4. 刺激口腔内感受器反射性的引起胃、 胰、肝、胆囊等活动加强。 咀嚼 是由咀嚼肌顺序收缩的反射活动。 （三）吞 咽 ? 吞咽 是食物由口腔经 咽和食管进入胃的过程。 ? 分为三期： ? 口腔→咽→食管上端→ 沿食管下行→胃 二、 胃内消化 （一）胃的分泌 ? 胃液是 pH 值为 0.9 － 1.5 的无色 液体，每天可分泌 1.5-2.5L ? 胃腺： a 、壁细胞→盐酸、内因子 b 、主细胞→胃蛋白酶原 c 、颈黏液细胞→黏液 d 、黏膜细胞→碳酸氢盐 （二）胃液作用 胃酸的作用： 1. 激活胃蛋白酶原，并为酶提供酸性环境。 2. 使蛋白质变性易于水解。 3. 抑制和杀灭胃内细菌。 4. 酸进入小肠内引起胰泌素的释放。 5. 酸性环境利于铁和钙在小肠内的吸收 胃蛋白酶的作用： 初级分解蛋白质 黏液和碳酸氢盐的作用： 胃黏液－碳酸氢盐屏障 （三）消化期的胃液分泌 ? 胃液的分泌按食物刺激的部位不同分为 三期： ? 头期胃液分泌 ? 胃期胃液分泌 ? 肠期胃液分泌 ? 三期是同时开始、互相重叠的。 （四）胃液分泌的抑制 ? 抑制胃酸分泌的因素有： ? 盐酸 ? 脂肪 ? 高渗溶液 ? 精神、情绪 （五） 胃的运动 1. 胃运动的主要形式 ① 容受性舒张 咀嚼和吞咽时的反射 ② 紧张性收缩 维持胃的位置、形态和 胃内的压力 ③ 蠕动 入胃后约 5min 开始，约 20s 一次， 有混合、推送食物作用 2. 胃排空及其控制 胃排空 是胃内食糜由胃排入十二指肠 的过程。混合食物为 4-6 小时。 ? 影响胃排空的因素： 食糜的理化性状 胃与十二指肠间的压差 十二指肠通过神经反射抑制胃排空 幽门的防倒流作用 3. 呕 吐 呕吐是将胃及肠内容物从口腔强力驱出的动作。 肠逆蠕动、 三、 小肠内消化 （一）胰液的成分和作用 胰液每日分泌量约为 1-2L ，含水、无机盐， 十多种消化酶， pH 为 7.8-8.4 ，是所有消化 液中最全面、消化力最强的一种消化液。 ①碳酸氢盐 ②胰淀粉酶 ③胰脂肪酶 ④胰蛋白酶、糜蛋白酶 ⑤羧基肽酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶 等 （二）胆汁的成分和作用 胆汁呈金黄色、味苦，成人每天分泌胆汁 约为 0.8 － 1L 。除了水和无机盐外有胆盐、胆 色素、脂肪酸、胆固醇等，其内 无消化酶 。 胆汁的作用 1. 加强胰脂肪酶的活性。 2. 促进脂肪酸和脂溶性维生素的吸收。 3. 乳化脂肪，增加酶与脂肪的接触面积。 （三）小肠液的成分和作用 肠腺和十二指肠腺碱性液体， pH 为 7.6 。分泌量变化很大，成人每日分 泌量为 1-3L 。其主要成分是肠致活酶， 可激活胰蛋白酶。 （四）小肠的运动 1. 紧张性收缩： 紧张性高会使得小肠转运 作用加快。 2 . 分节运动：不同部位的 环行肌交替的收 缩和舒张。使消化液和食糜充分混合，促 进淋巴液和血液的回流。 3. 蠕动： 环行肌和纵行肌都参与的一种波 形运动，推动肠内容物前进，但比较缓慢。 “蠕动冲” 四、 大肠内消化 （一）大肠的主要生理功能： ? 吸收 水和电解质，完成对食物残渣的加 工，并暂时贮存粪便。 吸收由大肠杆菌产生的维生素 B 、 K ； ? 大肠液 富含粘液和碳酸氢盐，其中的粘 液蛋白起保护肠粘膜和润滑粪便作用。 大 肠的运动形式 集团