《餐厅服务员》-理论知识试卷..docxVIP

第 PAGE 第 PAGE #页共4页 称 名 区 社 线 I I I I I I I I 此 I 餐厅服务员理论知识试卷 注 意 事 项 1、 本试卷考试时间：60分钟。 2、 请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、 请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 -一- -二二 总分 得分 得分 评分人 一、单项选择题（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 2分，共35题，满分7 0分。） 1 ?道德是指人们行为应遵循的（ ），是处理人们各种关系的一种特殊的行为 规范。 A、原则和标准 B、规章制度 2 ?职业道德对企业起到（ ）的作用。 A、增强员工独立意识 C、使员工规规矩矩做事情 3?下列（）是忠于职守的具体体现。 A、 对客人的合理要求要尽一切办法满足 B、 对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问 C、 纪律 D、处事态度 B、模糊企业上级与员工关系 D、 增强企业凝聚力 C、 不把工作当回事 D、 对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以 ?下列（）不符合餐饮服务的特点。 A、有形性 B、不可储存性 ?团结协作（）的表现。 A、是一种团队精神 C、就是要求员工团结在一起，一致对外 6.（）做法不符合《食品卫生法》的规范操作。 A、徒手为客人上物品 B、脱去工服去洗手间 C、直接性 次性 B、就是保持一团和气 D、就是哥们义气