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食品微生物快速检测技术研究进展 Advances on food detection technique of food microorgan isms 邓蓓 （学号：2010150324，2010级基地二班） 摘要：食品病原微生物传统的检验方法费时，灵敏度低，特异性差。随社会和食品工业的快速发展，研究和建立食品病原微生物快速检测方法越来越受到世界各国的重视。该文介绍了免疫学技术，分子生物学技术，生物化学，生物物理等技术手段快速检测病原菌。 关键词：食品微生物，