生命的化学的基础.ppt

2. 生命的化学基础;2.1 构成生命的元素;人需要哪些元素？;常量元素;微量元素;生物体中碳、氢、氧、氮4种元素占96%以上，它们是构成糖、脂肪、蛋白质和核酸4种生物大分子的主要成分。;由于环境污染或从食物中摄入量过大，时间过长，对人体健康有害的元素（Bi铋，Sb锑，Be铍，Cd镉，Hg汞，Pb铅等）。;碘缺乏症;韶关镉污染;应该注意，必需和非必需的界限是相对的。首先，随着诊断方法和检测手段的进步和完善，今天认为是非必需的元素可能明天会被发现是必需的。其次，有一个摄入量问题，即使是必需元素在人体内也有一个合适的浓度范围，超过或不足都不利于人体健康。;生命中的同位素;水是细胞中不可缺少的物质;2.2 糖 类;糖类的主要功能;2.2.1 单糖;2.2.2 双糖;2.2.3 多糖;淀粉;植物淀粉粒图;糖原 ;纤 维 素;几种多糖;2.3 脂质;脂质中最常见是脂肪(fat)，由甘油和脂肪酸脱水结合而成 脂肪分子中甘油的3个羟基通常为3个脂肪酸所酯化，所以叫脂肪为甘油三脂或三酰甘油。 室温下：液态的称为油(oil) 固态的称为脂(fat) 1g脂肪中所贮存的能量约为1g淀粉的两倍。;脂肪;磷脂;蜡;类固醇;类固醇结构图;β-胡萝卜素 (2个VA ) 、VE 。;2.4 蛋白质;2.4 .1 蛋白质为生命活动所必需;胰岛素是蛋白质。 植物蛋白：豆、花生、小麦等。 动物蛋白：奶酪。 蛇毒、蜂毒是蛋白质。;小麦颖果的横切面(示糊粉层) ;2.4.2 氨基酸是蛋白质基本结构单位;氨基酸的通式;必需氨基酸;蛋白质是氨基酸的聚合体;2.4.2 蛋白质的结构决定其功能;蛋白质一级结构;二级结构;α-螺旋;三级结构;血红蛋白的三级结;四级结构;血红蛋白的四级结;2.4.3 酶;酶催化作用的特点;酶的专一性;酶的活性调控;竞争性抑制;竞争性抑制;非竟争性抑制;非竟争性抑制;2.5 核酸;碱基+戊糖 核苷 + 磷酸 核苷酸 poly 聚合 核酸 (核苷酸之间通过3?,5?-磷酸二脂键连接);核酸的化学结构;碱基(P26); 戊 糖;核酸的分类;DNA的碱基组成;DNA一级结构;一种十分稳固的结构 ——DNA双螺旋;DNA的二级结构(双螺旋);DNA二级结构;能够有效地解释遗传信息的储存、传送和???我复制 提出了遗传信息的流动过程 复制DNA 转录RNA 翻译蛋白质;DNA的二级结构的构象;核酸的变性和复性;RNA的结构;核糖核酸(RNA)分为;mRNA结构特点;四环四臂 aa臂与反密码臂是识别aa与密码的重要结构;几种生物细胞的分子组成