春季养肝护胃九道药膳.docx

春季养肝护胃九道药膳 按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤 为重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对于增强对其他疾病 的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结构中，她们建议大家常 食菠菜、山药、银耳等养肝食品。肝不好，则会影响到胃。因此，春 季要特别注意养肝护胃。 肝属五行之木，春木旺，肝主事，春季护肝尤为重要，饮食方法 最好。 按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤 为重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对于增强对其他疾病 的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结构中，她们建议大家常 食菠菜、山药、银耳等养肝食品。肝不好，则会影响到胃。因此，春 季要特别注意养肝护胃。 养肝护胃九道药膳 、银耳百合香蕉羹美容护肝脏 银耳百合香蕉羹 银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有 “菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物 质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人 体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。 做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟；鲜百 合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片；将以上食材同放炖盅内，加 枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。 点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。 搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。 特别提醒：这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼 吸系统疾病的老年患者很有帮助， 但当有黏痰且痰不易咳出时，不要 食用银耳 二、山药薏米粥 排湿补脾胃 山药薏米粥 春季肝火旺盛，易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化 不良、拉肚子等。因此，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚 氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两 用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 做法：将山药，薏米，莲肉，大枣（干）与小米共煮粥，粥熟后, 加白糖少许。 点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，薏米有利于人体内湿气 排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米 都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。 特别提醒：煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶， 制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥 的人禁食 三、桑葚粥 桑葚粥 桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗 干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴、养血明 目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早 白等。 四、山药扁豆鲤鱼汤 山药扁豆鲤鱼汤 白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克（或生姜15克），鲤鱼1 条（约500克）。先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量， 与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。有健脾胃祛 潮湿的功效。 五、茯苓粥 茯苓粥 茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。将茯苓、粳米洗净，一同 放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖 略煮 即成。有健脾利湿的功效。 六、太子参大枣陈皮茶 太子参大枣陈皮茶 太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。将太子参、大枣洗净，连 同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。有理 气和胃的功效。 七、猪肚白术汤 猪肚白术汤 猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。将 猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水 后备用。将白术、 煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水， 大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃 猪肚。有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于脾胃虚寒的人。 八、菊花粥 菊花粥 菊花15克，粳米100克。菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳 米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。该粥 散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原 发性高血压等。 九、梅花粥 梅花粥 梅花粥 取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花, 煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒 肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍 增。 清代 红顶商人”胡雪岩说： 做生意顶要紧的是眼光，看得到一省，就能做一省的生意；看得到天下，就能做天下的生意；看得到外国，就能做外国的生意。 ”可见，一个人的心胸和眼光，决 清代 红顶商人”胡雪岩说： 做生意顶要紧的是眼光，看得到一省，就能做一省的生意；看得到天下，就能做天下的生意；看得到外国，就能做外国的生意。 ”可见，一个人的心胸和眼光，决 实现人生的梦想，我们必须希望和拼搏同在，机遇和