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    资料整理 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 资料整理不易，仅供学习参考 法国是一个将美食视为一门绝高艺术的国家，法国主厨的地位等同于艺术家的地位，他们对美食料理都抱有高度的热爱，致力追求高度的创作表现与艺术境界是每个厨师的目标。亦即以每一区的名为酒名。 　 法国菜风靡全球，但实际上法国各个区域都是有不同的餐饮特色的，法国人除了偶尔上上高级的法国餐厅外，其余的大部份都是在家常小馆(La Brasserie)或是小酒馆(Bistro)里打发一餐。但这些才是各区料理精髓的呈现，像阿尔萨斯的酸菜猪脚就是其中的代表。 　 　 法国一般餐馆的营业时间是由正午12点～

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