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抱朴守拙 精益求精 在东京银座的地下通道中， 有这样一家小店， 小到最多只能 坐十人，小到没有洗手间，小到只卖寿司而没有其他的菜式。但 是，就是这样一家寿司店，却也得提前三个月预订。这间小店的 寿司起价是 3 万日元，没有固定的菜单， 所有材料都是选用当季 最新鲜的材料。 在这家小店中当徒弟你一定要有耐心。 因为一开始只允许你 拧热毛巾，这活干熟练了才能做其他的杂事， 而要让你煎蛋皮了， 一般得十年时间。老板今年 90 岁了，从十来岁当学徒算起在这 一行 70 多年，仍然几十年如一日地重复着在自己的小店亲自为 客人捏寿司， 他每天都在想怎样才能让自己的手艺更先进， 米饭 给客人时不能太热也不能太凉， 鱼肉要腌得软硬适中， 一切都要 恰到好处。不捏寿司时，他要戴上白手套保护好自己的手，有时 晚上睡觉也梦见自己在捏寿司。 他就是号称“寿司之神”的小野 二郎，米其林三星餐厅中最年长的厨神。 “他具备伟大厨师所具备的一切品格”， 他的朋友这样评价 他。几十年的人生只做一件事， 只想着如何让自己的技艺不断提 高，这就是日本的“职人”精神。 工匠精神是指工匠对自己的产品精雕细琢， 精益求精的精神 理念。而教师对待教学质量的提升也应该精益求精， 不断打磨自 己的教学技艺，从教学语言的组织、教材的梳理、课堂互动的设 计再到大量的训练，不断改进课堂流程，反思教学效果，让教学 成为一种行为艺术，让课