外刚内柔的虾蟹.docx

外刚内柔的虾蟹 节肢动物是动物界最大的一门。种类繁多，分布极广。在已知的一百多万种动物中，节肢动物几乎占 85％。这里介绍的，是节 肢动物门中的甲壳纲。它也是一个庞大的动物类群， 共有 3 万种以上，前面提到的虾、蟹、磷虾、糠虾等都可属于甲壳类。甲壳类绝大多数 生活在海洋中， 它们一般用鳃呼吸， 头部有两对触角， 身体上有三对附肢，而且附肢基本上是双肢型的； 它们的外骨骼含有较多的石灰质，使外壳坚硬似甲， 所以动物学上称这类动物为甲壳类。 甲壳类有营浮游生活的种类， 如挠虾蛄常常在海洋底层游泳或爬行， 因而我们把它列入底栖动物类群。 低等甲壳动物在发育过程中经过一个或者两个幼虫阶段，然 后变为成体。而高等种类往往需要经过无节幼虫、腺介幼虫、前 ?状幼虫、 ?状幼虫、大眼幼虫、糠虾期等幼虫阶段，才最后变为成体。 它们在发育过程中还要不断蜕皮， 成体也不例外。 需要指出的是， 它们的幼虫阶段都进行浮游生活， 且有昼夜垂直移动和趋光活动等习性。 在生活方式上，有的甲壳类喜欢固着于岸边或海底的岩石或其他水下物体上，如藤壶、龟足、名荷儿等。少数种类居住于洞穴之内，钻蚀水下木质建筑， 如蛀木水虱和团水虱等。 多数种类则在海底游泳或爬行。下面我们着重介绍虾类、蟹类以及虾蛄类。 虾类属于节肢动物甲壳纲的十足目，大多数海产。我国沿海 虾类资源极为丰富，据调查黄海有 54 种，东海有 96 种，南海有 250 种以上。产量最大的虾类是毛虾，其次是对虾（包括中国对虾、墨吉 对虾、长毛对虾），此外，黄海、渤海产的脊尾白虾和鹰爪虾，南海产的新对虾、仿对虾、鹰爪虾以及龙虾等都是重要的经济虾类。 我国最著名的虾类，应该说是非中国对虾莫属了。它是黄海和渤海的特产，过去在我国北方海区作为海洋渔业捕捞的主要品种之一。以往在市场上习惯以成对交易， 因此被称为对虾。对虾的寿命短，生长繁殖迅速，营养价值很高，含蛋白质 20％左右，且体长肉多， 在国际市场上非常畅销， 一直是我国重要的出口创汇水产品。 我国历史上产量最高的年份曾达到 2～3 万吨。 对虾体侧扁细长，体外被几丁质的骨骼，表面光滑。雄性个 体较小，体长为 13～17 厘米，体重 30～40 克。最大个体可达 26 厘米，重 150 克。雌性个体较大，体长 18～23 厘米，重 50～75 克。最 大个体可超过 30 厘米，重约 200 克。雄虾体色灰黄，雌虾呈淡青蓝 色。对虾全身可分为头胸部和腹部两部分，头部 5 节，胸部 8 节，相互愈合成头胸部。腹部共有 7 节，附肢 8 对，适于游泳。在头胸部基部附近具有鳃，用以呼吸。第六节附肢特化成羽状， 与尾节合成尾扇， 具强有力的拨水和跳跃能力。对虾生长适宜温度范围为 10～29℃，最适温度为 15～25℃，当冬季来临，海水温度降至 10℃以下时，对虾游到温暖的深水中越冬。 对虾对盐度变化的适应能力极强， 可以在不同含盐量的水中安然无恙地存活。 它们害怕强光， 喜欢弱光，并有昼夜垂直移动的现象， 白天潜伏于海底 2～10 厘米深的泥沙里， 仅露出一对大眼和触角，不大动弹。夜间则频频活动，四处觅食。海底栖 居的多毛类、小型贝类、蛇尾类、甲壳类、海参、小鱼及动物尸体等，是对虾可口的饵料。 对虾的一生要经过卵、 无节幼体、前期 ?状幼体、糠虾幼体等阶段，之后变为真正的成体 -- 对虾，其间要蜕皮数十次。 幼虾时期摄食浮游生物，而当长至 3 厘米时再转为底栖生物食性， 直到生命的终结为止。 为了获得充裕的食物，寻找合适的温度条件以及繁衍后代， 对虾的生活史要经过索饵洄游、 越冬洄游和产卵洄游。 索饵洄游一般 在 8～9 月份开始，陆续到达深水海域。这一时期对虾生长迅速，到 月体长、体重基本达到最大值，成为秋汛捕虾的黄金季节。越冬 洄游从 11 月份开始，虾群汇合南下， 12 月抵达越冬场所，然后分 散越冬。产卵洄游则于 3 月份水温逐步上升， 对虾卵巢渐渐成熟时进 行。此时虾群离开越冬场由南向北，到达产卵场，于 5 月上旬至 6 月广旬纷纷产卵，产卵高峰期一般为 5 月的中上旬。 与中国对虾相反，龙虾则生活在温暖的海洋中，分布于我国 的东海和南海，学名中国龙虾。龙虾体长一般为 20～40 厘米，体重 1～2 公斤，其个体之大， 被称为“虾中之王” 。它们身体暗褐紫色， 头胸部粗大，略呈圆筒状，腹部转小，背腹稍扁，而尾部常曲折于腹 面。尤其明显的是，龙虾的触角极长，爬行时触角伸展自如，很是雄 伟壮观。平时生活在水深十几米或几十米的海区， 不善于游泳， 行动 缓慢，不可一世。白天往往潜伏于海底岩礁的缝隙中或海藻和珊瑚丛 中，晚上则倾巢出动觅食小鱼、贝类、藻类和甲壳类等，摄食方式凶 猛无比。 中国龙虾一年四季都可捕获，其体大肉肥，鲜美可口，成为 佐餐佳肴。如果将龙虾饲养在