六安瓜片茶的简介.pdf

本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 六安瓜片茶的简介 六安瓜片茶的简介 六安瓜片茶的简介 2010 年，六安瓜片走进中国上海世博 六安瓜片茶的简介 2010 年，六安瓜片走进中国上海世博 会，成为中国世博会十大名茶之一。六安瓜片再度引起人们的关 会，成为中国世博会十大名茶之一。六安瓜片再度引起人们的关 注，成为茶人的新宠。六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然 注，成为茶人的新宠。六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然 平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香 平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香 高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据 高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据 采制季节，分成两个品种：谷雨前提采的称 “提片”，品质最优 ; 采制季节，分成两个品种：谷雨前提采的称 “提片”，品质最优 ; 其后采制的大宗产品称 “梅片”。现在 “齐山名片”分 1~3 等，内 其后采制的大宗产品称 “梅片”。现在 “齐山名片”分 1~3 等，内 山瓜片和外山瓜片各分4 级 8 等。 山瓜片和外山瓜片各分4 级 8 等。 六安瓜片茶的历史传说 六安瓜片的历史渊源，多年来许 六安瓜片茶的历史传说 六安瓜片的历史渊源，多年来许 多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有二： 多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有二： 一是说，1905 年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶 一是说，1905 年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶 中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫 中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫 而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起 而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起 名 “封翅”(意为峰翅)。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山 名 “封翅”(意为峰翅)。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山 的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结 的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结 果成茶的色、香、味、形均使 “峰翅”相形见绌。于是附近茶农 果成茶的色、香、味、形均使 “峰翅”相形见绌。于是附近茶农 竞相学习，纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”， 竞相学习，纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”， 以后即叫成了“瓜片”。 以后即叫成了“瓜片”。 二是说，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，祝家常 二是说，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，祝家常 以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当 以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当 本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905 年前后， 地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905 年前后， 祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专 祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专 拣春茶的第 1-2 片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶 拣春茶的第 1-2 片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶 形质俱丽，获得袁的赞赏。此时，瓜片脱颖而出，色、香、味、 形质俱丽，获得袁的赞赏。此时，瓜片脱颖而出，色、香、味、 形别具一格，故日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展成为全国名茶。 形别具一格，故日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展成为全国名茶。 六安瓜片已经获得国家质检总局 “地理标志产品认证”。并被 六安瓜片已经获得国家质检总局 “地理标志产品认证”。并被 列入国家非物质文化遗产 目录。详细列出了六安瓜片茶原产地保 列入国家非物质文化遗产 目录。详细列出了六安瓜片茶原产地保 护范围为六安市的 26 个乡镇。 护范