酵母细胞的固定化复习课件.ppt

.精品课件. * 课题目标: 1、说出固定化酶和固定化细胞的原理； 2、尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 课题重难点：制备固定化酵母细胞。 .精品课件. * 温故知新： 1、洗衣粉中添加________可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有_________________ 四类。 2、影响酶活性的因素有_______、 ________和_________。 酶制剂 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 温度 酸碱度 表面活性剂 .精品课件. * 酶制剂的优点： 催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。 .精品课件. * 酶制剂存在的缺陷： 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。 .精品课件. * 固定化酶技术和固定化细胞技术 如果你是工程技术人员，你如何解决这个问题？ .精品课件. * 一、基础知识： 固定化酶的应用实例 1、生产高果糖浆的方法是什么？ 2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 3、了解高果糖浆生产过程。 4、这种方法的优点是什么？ .精品课件. * 1、生产高果糖浆的方法是？ 固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。 .精品课件. * 2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。 .精品课件. * 3、固定化酶技术生产高果糖浆的过程： .精品课件. * 4、这种方法的优点是什么？ 固定化酶技术的优点： （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用。 .精品课件. * 在生产实际中使用固定化酶技术的不足： 一种酶只能催化某一种或某一类的化学反应， 而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。 怎么办? 可采用固定化细胞技术。 .精品课件. * （二）、固定化细胞技术 1、概念： 利用物理或化学方法将细胞固定在 一定空间内的技术。 细胞中含有一系列酶，在细胞正常生命活动的过程中，通过代谢产生所需要的代谢产物。 .精品课件. * 2.将酶或细胞固定化的方法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 将酶（或细胞）相互连接起来 将酶（或细胞）吸附在载体表面上 包埋法 化学结合法 物理吸附法 .精品课件. * 酶和细胞固定方法的选择 ①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定 ②细胞适合采用包埋法固定 （1）、方法 （2）、原因 ①细胞个大，酶分子很小 ②个体大的细胞难以被吸附或结合而个小的酶容易从包埋的材料中漏出 .精品课件. * 3、固定化细胞常用的载体 常用的不溶于水的多孔性载体有哪些？ 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等 海藻酸钠 聚丙烯酰胺 .精品课件. * 从操作角度来考虑，你认为哪种方法更容易？ 哪一种方法对酶活性的影响更小？ 固定化细胞技术 固定化细胞技术 固定化酶技术和固定化细胞技术这两种方法 .精品课件. * 　　活化是指让处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态的过程。 活化是指什么？ 1. 制备固定化酵母细胞 （1）酵母细胞的活化： 1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯→搅拌均匀→放置1h，使之活化。 2. 实验设计 .精品课件. * （2）配制CaCl2溶液： 0.83gCaCl2＋150mL蒸馏水 →200mL烧杯→溶解备用。 .精品课件. * （3）配制海藻酸钠溶液： 0.7g海藻酸＋10mL水→50mL烧杯→酒精灯微火（或间断）加热，并不断搅拌，使之溶化→蒸馏水定容到10mL。 微火加热并不断搅拌的目的是什么？ 防止海藻酸钠焦糊。 .精品课件. *