安琪咖啡屋创业计划书.pdfVIP

安琪咖啡屋 创业计划书 安琪咖啡屋 创业计划书 安琪咖啡屋 创业计划书 页码 1 目 录 第一部分：创办背景························3 第二部分：行情和市场情况·························4 第三部分：咖啡屋的基本情况··························4 第四部分：经营方案······························5 第五部分：产品与服务··························10 第六部分：营销规划································10 第七部分：财务融资································11 第八部分：风险控制································12 页码 2 第一部分：创办背景 咖啡，在西方人的眼里是一种文化，在西方关于咖啡的传说有很多，其中 最受人们认可的一种是说法是：公元前500 年的一天，一个埃塞俄比亚的牧羊人 把羊群赶到一个陌生的地方放牧。在一个小山岗上，羊群吃了一种小树上的小红 果，傍晚归来后，羊群在围栏中一反常态，不像平日那样安详温顺，驯服平静， 而是兴奋不已，燥动不安，厮打鸣叫，甚至是通宵达旦地欢腾跳跃，主人原以为 羊吃了什么草中毒了，几次起床打起灯火细看，但却见羊群精神抖擞，活蹦乱跳， 不像中毒疼痛的样子。第二天早上，牧羊人准备把羊群赶到另一个地方放牧，打 开围栏后，羊群拼命地往长有小红果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻拦都无济于事， 当牧羊人精疲力竭之时，只好尾随羊群来到小山岗上。牧羊人见每只羊都争抢着 去吃小红果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小红果反复咀嚼品尝，发现这种 小红果甜中带有一些苦味。放牧归来，牧羊人感到精神无比兴奋，一夜难以入眠， 甚至想跟随羊群手之舞之，足之蹈之地跳起来。小红果的神奇作用很快传开了， 埃塞俄比亚的牧羊人四处采摘小红果咀嚼，并拿到市场上出售。后来，这种小红 果就发展成了当今世界最走红的咖啡豆饮料。 公元前525 年，阿拉伯人就开始种植咖啡了，阿拉伯地区也随之开始盛行咀 嚼炒的咖啡豆子。公元890 年，阿拉伯商人把咖啡豆子销售到也门，也门人第一 次把咖啡豆制成饮料。15 世纪，咖啡传入欧洲、亚洲，又很快入美洲。到18 世 纪，全球热带和亚热带地区广泛种植咖啡，并成为世界三大饮料之一。咖啡每年 销售量跃居三大饮料之首，是可可的3 倍，茶叶的4 倍。虽然世界上栽培咖啡的 历史已有2000 多年。但中国栽培咖啡却只有几百年的经历，1884 年，台湾省开 始引种咖啡。20 世纪初，华侨从马来西亚带回咖啡在海南省种植。 咖啡，被中国人看起来像是小资的一种东西，一个造就暴利行业的东西，但 是如果能够有一个优雅温馨的咖啡屋来衬托咖啡的话，那么咖啡不管是在中国还 是在西方它都会是一种文化，现在，中国的社会上已有很多咖啡馆、咖啡屋，但 是对于学校里面，咖啡屋还没有形成一定规模，其实学生是追求时尚和文化的最 主要的潮流。咖啡，作为一种时尚和文化很多的大学生都是需要的，在学校的咖 啡屋和同学一起喝杯咖啡谈谈心，是一种多么时尚和浪漫的事。所以，我们根据 页码 3 学生的这一心理，感觉学生可能会成为咖啡的主要消费者之一。又因为在我们的 学校没有这么一个能够给学生提供咖啡时尚和文化的场所，我们决定创办一个学 校咖啡屋。 第二部分：行情和市场情况 咖啡屋面向的群体包括:本校的学生,本校的教职员工,及其周边学校的学生 和教职工,到达学校参观探访的人士.其中学生为主要消费群体,但现阶段以大 一、二的学生居多,消费意识不强.所以在开业初期,在不降低咖啡屋的档次,保证 成本收入的前提下,以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑,软饮料(如可 乐),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等价格会适当调低,利润率占成本的 50%,水果, 拼盘,茶点类利润率占成本的 60%.但中高档次的消费品如红酒,鸡尾酒,品牌咖 啡等,因降低价格会给人以格调,档次,及质量不高的错觉,所以仍然社会的价格 定位