【安全管理安全生产]舟山进出口食品安全卫生检测监控项目览表.docx

{安全管理套表}舟山进出口食品安全卫生检测监控项目览表  大肠菌群 10/g 谷胺酸 10g/kg 加味精产品，如鱿鱼丝时增加检测 冻鱼糜 单胞增生李氏特菌 阴性 国质检食函2002[845]号 氯霉素 不得检出 欧盟公报(2003EC) 注：１、如产品使用添加剂浸泡，须连续5批检测多聚磷酸盐（限量标准5g/kg）和硼酸（ND），全部合格后监控检测（同一品种每月1次）。2、烟熏产品可增加苯井(a)芘检测。3、经泡药的头足类和鱼片类产品监控抑菌剂和硼酸。 舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订） (日本) 产品名称 项目 检验标准 检验依据 备注 海捕虾类产品 氯霉素 ND 1、日本对虾（感官检验）除外 2、虾皮氯霉素监控检测。 沙门氏菌 阴性 水产品安全卫生关键控制要求 霍乱弧菌 阴性 SO2 生?100ppm、熟?30ppm CAC 冻蟹类 氯霉素 ND 为蟹肉时监控检测 SO2 生?100ppm、熟?30ppm 包括所有蟹产品 冻贝类 细菌总数 ?5×104（生牡蛎） 需有“供货证明”或《出口贻贝核销单》，如随附嵊泗局出具的贝毒素检测合格证明的可不检测麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素 大肠菌群 阴性 沙门氏菌 阴性 霍乱弧菌 阴性 副溶血性弧菌 阴性 氟喹诺酮类抗生素 不得检出 国质检食函[2007]300号 金黄色葡萄球菌 阴性 麻痹性贝类毒素PSP ?0.8PPM 腹泻性贝类毒素DSP ?0.8PPM 冻河豚鱼 品种鉴定 专用健康证用语（若为养殖的，按养殖水产品控制） 养殖水产品 禾草丹 0.05mg/kg 国质检食函[2007]313号 1、需有供货证明。 2、若为熟制品或其他即食产品，另按水产熟制品增加检测项目 溴氰菊酯 0.01mg/kg 国质检食函[2007]313号 呋喃硫威 国质检食函[2007]313号 氯霉素 ND 硝基呋喃代谢物 ND 四环素类 0.2PPM 孔雀石绿 ND 氟喹诺酮类抗生素 不得检出 国质检食函[2007]300号 结晶紫（显、隐性） ND 沙门氏菌 阴性 水产品安全卫生关键控制要求 霍乱弧菌 阴性 冻前未加热的食品（包括漂烫产品） 大肠杆菌 阴性 生虾、蟹产品除外 细菌总数 ?3*106/g 沙门氏菌 阴性 霍乱弧菌 阴性 熟制品和即食产品 （包括未明确食用方法的产品） 沙门氏菌 阴性 霍乱弧菌 阴性 大肠菌群 阴性 1、虾类（车虾除外）增加检测沙门氏菌、霍乱弧菌、SO2、氯霉素。 2、梭子蟹类产品增加检测硝基呋喃代谢物，所有蟹产品增加检测SO2，蟹肉产品增加检测氯霉素 细菌总数 ?105/g 甜蜜素 不得检出 未明确具体调味料配方的 含组胺鱼类产品 组胺 100ppm 注：1、裹粉类产品辅料粉经检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷合格的，辅料粉进行核销，产品可监控检测。否则产品批批检测。2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。 舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订） (韩国) 产品名称 项目 检验标准 检验依据 备注 海捕虾类产品 氯霉素 ND 1、若为熟制品、寿丝虾或其他即食产品，再按水产熟制品增加检测项目，虾皮氯霉素监控检测。 2、冻龙虾、盐水小虾除外 3、硝基呋喃代谢物和结晶紫（显性、隐性）监控检测。 沙门氏菌 阴性 水产品安全卫生关键控制要求 霍乱弧菌 阴性 SO2 冻虾仁?100ppm 干虾（皮）?30ppm 硝基呋喃代谢物 ND 国质检食函〔2007〕535号 结晶紫（显性、隐性） ND 国质检动函〔2007〕633号 冻蟹类 氯霉素 ND 为蟹肉时增加检测 SO2 ?30ppm 包括所有蟹产品，均检测5个子样 冻贝类 大肠菌群 10/g 1、需有“供货证明”或《出口贻贝核销单》，如随附嵊泗局出具的贝毒素检测合格证明的可不检测麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素 2、重金属铅和镉监控检测 沙门氏菌 阴性 霍乱弧菌 阴性 氟喹诺酮类抗生素 不得检出 国质检食函[2007]300号 金黄色葡萄球菌 阴性 麻痹性贝类毒素PSP 0.8ppm 腹泻性贝类毒素DSP 0.8ppm 铅、镉 2.0mg/kg 冻河豚鱼 品种鉴定 中韩协议 证书上注明学名、海区（若为养殖的，按养殖水产品控制） 养殖水产品 阿莫西林、强力霉素 质检食函[2007]308号 1、需有供货证明。 四环素、土霉素、金霉素 质检食函[2007]308号 磺胺类 质检食函[2007]308号 氯霉素 ND 欧盟公报(2003EC) 硝基呋喃代谢物 ND 欧盟公报(2003EC) 孔雀石绿 2ug/kg 氟喹诺酮类抗生素 不得检出 国质检食函[2007]300号 结晶紫（显、隐性） 2ug/kg 沙门氏菌 阴性 水产品安全卫生关键控制要求 霍乱弧菌 阴性