2021年餐厅服务员个人工作计划_服务员工作计划范本.docxVIP

2021年餐厅服务员个人工作计划_服务员工作计划范本 　　工作计划　　服务员　　餐厅　　2021年餐厅服务员个人工作计划1　　散餐操作程序　　(一)、散餐服务要求　　1、啦解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。　　2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等　　(二)、开餐前的检查工作　　1、参加班前例会，听从当日工作安排。　　2、检查仪容仪表。　　3、台面摆设：　　餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。　　4、台椅的摆设：　　椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。　　5、工作台：　　餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。　　6、检查花草。　　7、检查地面。　　(三)、迎接客人　　1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)　　热情的征求客人：欢迎光临先生/小姐，请问您几位?　　把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：先生/小姐，这是我们的菜单　　语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。　　2、餐厅服务员　　(1)站立迎宾　　在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。　　(2)拉椅让座　　服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅