4转基因食品最终版.ppt

我国转基因作物的概况： ◆ 我国是最早开展转基因作物研究的国家之一。正在进行中间实验的转基因作物48种，涉及作物11种，其中水稻、小麦、玉米、西红柿、白菜、甜瓜、香木瓜、花生和广藿香等为转基因 食品植物。 ◆ 正在进行环境释放试验的转基因作物49种，其中水稻、玉米、大豆、马铃薯、西红柿、甜椒和线辣椒为转基因食品植物 。 .精品课件. * 我国目前有多少转基因食品已经超过2000万吨。 目前我国极少生产粮食、油料作物等转基因食品，只有一些转基因抗虫棉，但并不进入人的食物链。我国的转基因食品基本上都是进口的。 排在前三位的是：大豆、玉米、油菜。我国每年约进口大豆1500万吨，与国内自产的非转基因大豆数量相当。目前我国进口大豆主要用做加工原料，生产豆油、豆腐、豆奶等制品。 .精品课件. * 二、什么是转基因食品 通过基因工程手段将一种或几种外源性基因（DNA）转移至某种特定生物体（动、植物和微生物等）中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的食品就叫作转基因食品。 例如，将鱼的抗冻基因转入西红柿使这可抵御寒冷；把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，用以抵抗病害的侵袭。 .精品课件. * 这里所指“外源性基因”，通常为受者生物体中原本没有的。因此，转移了外源基因的生物体会因产生原来不存在的多肽或蛋白质而出现新的生物学和生理特性（专业上叫新的表型）。 .精品课件. * 经转基因改造的农作物，外表和天然作物没多大区别，味道也相似，但有的转基因作物中添加了提高营养物质的基因，有的则可以适应恶劣的自然环境以及提高产量和质量等。比如，通过转基因技术可以提取小麦的基因，再将其移植到水稻上。 另外，如在西红柿里加入某种细菌的基因，使它在成熟的时候，果体比较硬，有利于运输、加工、储存。把花生基因转到大豆中，以改善大豆的蛋白质。 .精品课件. * 目前上市的转基因食品 ? 抗除草剂基因大豆 ? 抗虫基因玉米 ? 抗病毒基因油菜 ? 抗病毒土豆 ? 转抗虫基因棉花 .精品课件. * 上市的转基因食品 抗病毒和抗软化基因西红柿 .精品课件. * 将上市的转基因食品 脂肪含量高 含β-胡萝卜素 .精品课件. * 浙江大学采用共转化技术将抗虫基因和除草剂基因分别导入水稻，成功培育出抗螟虫抗除草剂双基因水稻，可增强其抗病虫害能力。 也许将来能吃上牛肉味的西红柿，含胡萝卜素的大米，这些都可通过转基因技术生产。 2002湖北科技博览会” “转基因黄河鲤鱼”首次亮相，这种鱼生长快，高蛋白低脂肪。水生所的专家正在对这种转基因鱼进行生态评估。 .精品课件. * 转基因和杂交一样吗？ 当然转基因和杂交是完全不同的概念。 杂交只能在同类之间发生，如A水稻和B水稻杂交。 .精品课件. * 三、转基因食品的分类 大致可以分成以下几种类型： （1）增产型 农作物增产与其生长分化、肥料、抗逆、抗虫害等因素密切相关，故可转移或修饰相关的基因达到增产效果。 （2）控熟型 通过转移或修饰与控制成熟期有关的基因可以使转基因生物成熟期延迟或提前，以适应市场需求。最典型的例子是延熟速度慢，不易腐烂，好贮存。 .精品课件. * （3）高营养型 许多粮食作物缺少人体必需的氨基酸，为了改变这种状况，可以从改造种子贮藏蛋白质基因入手，使其表达的蛋白质具有合理的氨基酸组成。现已培育成功的有转基因玉米、土豆和菜豆等。 .精品课件. * （4）保健型 通过转移病原体抗原基因或毒素基因至粮食作物或果树中，人们吃了这些粮食和水果，相当于在补充营养的同时服用了疫苗，起到预防疾病的作用。有的转基因食物可防止动脉粥样硬化和骨质疏松。一些防病因子也可由转基因牛羊奶得到。 .精品课件. * （5）新品种型 通过不同品种间的基因重组可形成新品种，由其获得的转基因食品可能在品质、口味和色香方面具有新的特点。（6）加工型 由转基因产物作原料加工制成，花样最为繁多。转基因食品的利弊之争。 .精品课件. * 转基因食品 安全吗?! .精品课件. * 四、转基因食品的安全性争论 转基因食品的安全性的争论 民以食为天。转基因食品作为新型食品，对人们的健康和心理有无不良影响？这是公众普遍关心的问题。  一些报刊引述了一些被调查者的担心，怕吃了转基因食品中的外源基因后会改变人的遗传性状，比如吃了转基因猪肉会变得好动，喝了转基因牛奶后易患恋乳症等等。