2019年酒店经理个人总结范文.pdf

2019 年酒店经理个人总结范文 过去的 **** 年是不平凡的一年，既是举国上下深入学习并实践 “以人为本，全面协调、可持续科学发展观”的一年，也是我们 ** 大 酒店创建初期的第二年，是 ** 大酒店创立品牌，丰富品牌内涵，提升 品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率的一年。 **** 年，我 们** 大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的具体领导下，在县 委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关照下，承蒙行政 人事部 ( 包括保安分部和工程分部 ) 、财务部、客房部、餐饮部、出品 部、营销部、采购部等各部门的通力协助，以及广大顾客和酒店协议 单位、外联业务单位、供应商的密切配合，酒店全体员工同心同德、 兢兢业业、任劳任怨、积极进取、奋力拼搏，克服各种困难，取得了 丰硕的工作成绩： 一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步 **** 年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指 标，另外全年上缴各种税金超 30 万元。 二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升 1、继续建立健全酒店各项规章制度。 (1) 重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总经理 下至普通服务员等所有岗位职责。 (2) 根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。 酒店今年出台了《员工劳动纪律综合管理制度》、《酒店休假管 理制度 ( 更正版 ) 》、《员工食堂就餐制度》、《员工工作餐供应制 度》、《酒店物资采购管理制度》、《关于酒店财经纪律的规定》、 第 1 页 共 24 页 《酒店卫生管理制度》等制度。特别是《酒店物资采购管理制度》的 出台，酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类价格市 场调价制度，重点完善了酒店采购制度的深化改革，节约了酒店采购 人力，节省了采购时间，提高了采购时效。 (4) 、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和操作规 程。如出台了客房部《客房卫生管理规定》、《酒店 pa 技工工作标 准》、《酒店木制品保养标准》、《酒店金属设施保养标准》、《前 台节能降耗控制细则》等。 可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到 位，充分保证了酒店管理的正常开展。 2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈 众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我们酒店自上而下高 度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。 酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导 小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组， 每周定期不定期对酒店各部门全面工作 ( 包括员工劳动纪律、员工仪容 仪表、部门卫生工作、部门服务质量、部门消防工作等 ) 进行质量检 查，并责成有关责任部门和责任人整改，全面开展酒店综合质检工 作。酒店综合质检工作坚持每周至少一次，有力的督促了酒店各项日 常管理工作的开展。 3、着重加强了酒店六常管理、六 t 实务管理工作 酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常 教育”的“酒店六常管理法”，对各部门员工进行了相关培训。下半 年全面推广酒店六 t 实务管理模式，即“天天处理、天天整合、天天 第 2 页 共 24 页 清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，重点做好餐饮部、、出品 部、客房部工作柜 ( 抽屉 ) 的格子间隔，做好小物件的定置管理，规范 了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放，按左进右出的原则操作，杜绝 了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。 三、酒店服务水平日渐提高，员工服务意识不断增强