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学校后勤管理综合测试题 姓名： 所在单位： 得分 : 中小学校食堂建设和管理服务规范测试题 一、 选择题 （30 分，每空 1 分。请将正确答案填写在“ （ ）”内） 1.食堂应建在远离污染源， 距垃圾堆 （场）、开放式厕所、 粪池 m 以上。 （ ） A.55m ， B.45m ， C.25m ， D. 15m 2.食堂食品加工区应按食品原料进入、储存、原料处理、半成品加工、成 品供应的流程合理布局，并形成 、不走回头路的 流向。 （ ） A. “生进熟出”，单一 B. “先进先出”，单一 C. “生进熟出”，统一 D. “先进先出”，统一 3.食堂排水沟应有一定坡度，保持畅通，排水流向应由清