保定高校食堂物流配送规划设计.docVIP

PAGE PAGE 1 2011/12-1《物流项目运营策划》考核报告 题 目： 保定高校食堂物流配送规划设计 所在系部 ： 商务技术系 专业班级： 物流管理0911 学生姓名： 完成日期： 2011 年 11 月 12 日 评定成绩： 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 目录 1 一、项目背景 2 1.1十大高校基本情况： 2 1.2交通情况 3 二、项目建设的必要性和意义 3 2.1市场背景分析 3 2.2意义 4 2.3必要性 4 三、功能性的定位 4 四、配送中心地址选择 5 4.1选址因素 5 4.2送路线规划 5 五、配送中心流程设计 6 六、设备选择 7 6.1、基本设备的选择 7 6.2、车辆的选择 7 七、内部布局设计 8 7.1配送中心平面图 8 7.2仓库布局图 8 八、组织结构设计与岗位设置 9 九、投资估算与效益分析 9 十、风险分析与控制措施 10 十一、结论意见 10 一、项目背景 保定市九所高等学校为河北大学工商学院、 河北大学本校、河北农业大学、河北农业大学现代学院、保定职业技术学院、华北电力大学、河北广播电视大学、河北地质大学长城学院、保定电力职业技术学院。投资公司在河北省保定市调查发现，目前驻保定市的高等学校近10所，在校生人数十几万人。各高校食堂大多为个人承包经营，由于单独进货，进货量小，价格相对较高，且在食品质量上不易监督和控制，无法保证学生及教职工的用餐安全。如能集中采购，统一配送，既能大幅降低进货成本，又能有效的控制食堂物资的来源途径，保证食品质量，进而保证学生及教职工用餐安全。投资建立成一个配送中心，该配送中心主要为驻保定市的各高校食堂提供配送服务。 1.1十大高校基本情况： 序号 大学名称 在校师生人数（约数） 地址 电话 1 河北大学工商学院 16800 七一东路2666号 0312-5073138 2 河北大学 本校 20000 五四东路180号 0312-5079709 3 河北农业大学 现代学院 14000 建设南路215号 0312-7528709 4 河北农业大学 本校 17000 灵雨寺街289号 0312-7521541 5 华北电力大学 7600 永华北大街619号 0312-7522961 6 保定职业技术学院（西校区） 5500 朝阳南大街613号 0312-3227153 7 河北电力职业技术学院 5500 乐凯南大街789号 0312-3203999 8 河北广播电视大学 500 保定市北市区青年路25号 9 中国地质大学长城学院 124000 南二环1698号 0312-2162666 1.2交通情况 二、项目建设的必要性和意义 2.1市场背景分析 1．随着大学扩招以及生活节奏的不断加快，传统而单纯的“去食堂就餐”已经影响到了学生们的步伐。通过问卷和实地调查，我们得到的结论是仅有5%的学生对自己的就餐环境满意，而不满意率尽高达27%，特别在三餐高峰期排队现象严重，无谓的浪费了教师和学生的宝贵时间。以我们周围的实例来分析，每天中午就餐时间需要近一个小时，其中排队时间占了大半，这严重影响了同学们的就餐情绪。 ? 2．在学校内外遍布大大小小很多的饭店，餐厅和饮食文化中心，但是苦于没有一个合适的渠道能够快捷的为同学们提供服务，出现了明显的“地域优势”，很多饭菜很有营养价值服务也很好的店面因为在校外而面临倒闭的窘态，而校内也存在一些饭店单纯利用学生“就近就餐”的心理而忽视了对饭菜质量保证的现象。 ?3．从学生越来越追求高效率,快步伐的生活来看，就餐时间的大量压缩必然导致营养结构的不均衡，通过对学生的调查问卷发现，有40.3%的同学几乎每天都是食用单一的食物，而没有从营养均衡的方面选择就餐，久而久之，必然严重影响身体的正常健康发育。 ?2.2意义 十所学校食堂配送中心是满足和适应学生食堂需求的现代化、专业化、规范化的配送服务体系；十所学校食堂配送中心实行统一采购、统一配送、统一标识、统一定价、统一质量标准、统一服务规范的“六统”管理原则，可使教育行政部门和社会监管变得更为简单化。各级物价、质量监督、卫生防疫等部门对粮油配送中心进行全程监督，真正把配送中心办成学生、学校、家长、政府放心的供应中心。因此学生食堂的质量可以得到确实有效的保证，而粮油配送中心的规模效应可以降