食品公司的实习工作报告.docx

食品公司的实习工作报告 一、 实习目的 1、 通过新疆和田市楼兰清真食品厂实习认识，对工厂的设 计以及冷冻蔬菜等生产过程要有一定的感性认识， 学习掌握冷冻 蔬菜的加工过程。 2、 通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把 所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的 ＞规章制度，了解和应 用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解， 使学习和实 践相结合。 3、 学到从书本学不到的专业知识，激发我们向实践学习和 探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基 础。 二、 实习公司简介 本公司在蔬菜方面产品：油菜花、甜豆、蚕豆、 、甜玉米、 蘑菇、西红柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜 花；在食品方面主要有：月饼，糖果，饼干，蛋黄派，糕点，饮 料，色拉油。奶油，面粉，糖浆等。公司秉承“顾客至上，锐意 进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优 质的服务。 公司采取“公司+基地+农户”的形式，实行订单生产，保护 价收购。去年带动全镇发展订单蔬菜 800余亩，直接增加农民收 入1000 —— 1200万元，带动了 450 —— 500人就业。 三、实习内容 1生产流程 冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、 黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速 度冻结制成的小包装食品。 这种加工方法使蔬菜中的水分很快结 成规则而细小