7.地理标志产品 庙坝白酒.pdf

ICS67.060.10 X 61 DB 53/T XXXX—2020 地理标志产品 庙坝白酒 2020-XX-XX发布 2020-XX-XX实施 云南省市场监督管理局 发 布 DB53/T XXXX—2020 前  言 本标准根据国家质量技术监督检验检疫总局2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924 《地理标志产品标准通用要求》制定。 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由盐津县市场监督管理局提出。 本文件由云南省市场监督管理局归口。 本文件起草单位：盐津县市场监督管理局、广东省中山市质量技术监督标准与编码所、盐津白酒商 会、盐津彩云归酒文化有限公司、盐津滇和液酒业有限责任公司、盐津庙坝百岁酒业有限公司、盐津县 农产品质量安全中心、盐津县农业产业化企业协会。 本文件主要起草人：邓秀平、叶俊文、陈金鹏、方田华、林凯、王晓东、冉鉴、梁波、杨冬梅。 I DB53/T XXXX—2020 地理标志产品 庙坝白酒 1 范围 本文件规定了地理标志产品庙坝白酒的术语和定义、保护范围、酿造环境、产品分类、生产工艺、 要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的庙坝 白酒。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 GB 8951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 15109 白酒工业术语 GB/T 22326 糯玉米 NY/T 523 专用籽粒玉米和鲜食玉米 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 GB/T 15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 1 DB53/T XXXX—2020 3.1 庙坝白酒 产地范围为云南省昭通市盐津县现辖行政区域，以玉米、盐津山泉水为主要原料，可添加高粱、糯 米、小麦为辅料，采用小曲为糖化发酵剂，经洗泡、蒸煮、糖化培菌、二次糖化培菌、发酵、蒸馏、陈 酿、勾调而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有玉米风味的小曲清香型白酒。 4 保护