学校餐饮安全工作情况的调研报告.docVIP

学校餐饮安全工作情况的调研报告 全县19所中学,均有学校食堂,其中为中小学全在一起。大部分无学校食堂,除合并的6所小学外,另有15家学校食堂。75家幼儿园,有34家食堂。本次调查68家学校食堂。其中5家无《餐饮服务许可证》,中学、小学、幼儿园均有无证食堂存在。68家学校食堂供应8099 ___生餐饮。 学校食堂,作为我县餐饮单位重点监管对象。平时监管与专项监管相结合。单部门检查和多部门检查等形式。日常监管主要在于许可审查,专项监管根据季节和突出问题进行。现已开展的有,以是否取得餐饮许可为重点专项检查、春季“护校行动”专项检查、高考、中考专项检查。 通过严格审查和监管,我县学校餐饮完善和巩固了以下成果: 1、学校 ___重视,健全了 ___管理机构,完善了管理。90%以上学校建立了以校长(园长)为食堂食品安全第一责任人的责任制,配备了专(兼)职食品安全 ___。 2、设施设备完善,大部分学校加大了食堂的基础建设,增添了卫生设施,改善了环境。 3、制度贯彻落实得到完善。从业人员体检,上岗制度,食品采购验收和索证索票,日常安全操作规范等,都进一步得到落实。 4、食品安全 ___素质提高。近两如何, ___了全县学校食堂食品安全 ___培训,在食品安全基本知识,餐饮食品安全操作规范,预防食物中毒和处理突发 ___方面均培训合格,大大提高了食品安全 ___管理水平,减少了安全隐患。 1、认识落实不到们。少数学校、托幼机构负责人对餐饮食品安全工作重视不够,食堂安全管理职责不明,没有落实校长(园长)为食品安全第一责任人。日常管理不规范,时紧时松,没有真正落实采购验收索证索票、生熟分开、消毒保洁等规章制度。 2、食堂基础设施有待加强。部分学校、托幼机构食堂房屋破旧,环境脏乱,食品 ___场所狭小,无纱门纱窗等基本防护设施,无餐具消毒和保洁设备。基础建设差基础设施不足是不能依法取得《餐饮服务许可证》的.主要原因。 各级 ___将学校餐饮安全纳入重要考核内容;加大投入,结合学校重建或改造,做好食堂的基础建设和规划,添置必需的卫生设施。 (1)以“城乡环境综合整治”为契机， ___做好食堂内部和外部卫生，创造良好的就餐环境。 (2)制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训。对于工作中表现较好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处罚，直至开除。 (3)食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。 (4)根据学生的需求，适时调整相应的菜品 ___和种类。 (5)为方便学生就餐，对非人为因素造成的卡消磁，应更换。 模板,内容仅供参考