中国餐饮行业市场份额、盈利情况分析（2021年）.docx

PAGE PAGE 1 “餐饮行业竞争激烈，老字号遇新挑战” 餐饮行业 2011-2019 年维持 10%左右增速，疫情后收入增速下滑幅度持续减少。城镇化进程下，居民收入水平提升，外出就餐机会和频率增长，餐饮行业 2011-2019 年一直维持 10%左右的高景气增长。 20 年初疫情对餐饮业打击较大，疫情后收入下滑幅度持续减少，直至 10-12 月行业基本与上年同期持平。从市场份额占比来看，火锅占比最高达到 13.7%，川菜排名第二占到 12.4%，粤菜第三占比 8.2% 位居第三。 图表 11. 2011-2019 年餐饮行业保持 10%左右增速 图表 12.餐饮收入增速下滑幅度持续