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备战2020 中考化学知识点归类训练——人类重要的营养物质 知识点一：食物提供的营养素 1.某饼干包装上的说明(部分)如图所示,下列说法正确的是( ) A.精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素 D.饼干配料中不含无机盐 2.下列关于营养素的作用的叙述正确的是 ( ) A.淀粉可直接在酶的作用下被氧化,同时放出能量 B.蛋白质可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用 C.维生素是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料 D.油脂在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维持体温恒定提供能量 3.俗话说“能食疗,不药疗”。患坏血病的人应多食用的是 ( ) 4. “河南味道”名声远播。下列食品或食材中富含维生素的是 ( ) A.原阳大米 B.叶县岩盐 C.西峡猕猴桃 D.道口烧鸡 5.下列食物中富含蛋白质的是 ( ) A.煮鸡蛋 B.小米粥 C.凉拌黄瓜 D.白面馒头 6.下表为宜昌六中“小餐桌”某天午餐部分食谱。 (1)食谱中富含蛋白质的是________,富含维生素的是________(填上表中的一种主食或菜名)。 米饭中主要含有人体必需的营养素是________。 (2)某同学给“小餐桌”的下列建议不合理的是________。 A.在主食中补充粗粮 B.多提供油炸食物 C.适当提供水果 7.妈妈为小明准备的晚饭有排骨炖豆角、韭菜炒鸡蛋和米饭。 (1)鸡蛋和排骨中含有丰富的________,它是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织 的主要原料,这种营养元素在人体内水解生成氨基酸,其中一部分氨基酸氧化生成________、 水和二氧化碳,同时________供人体活动需要。 (2)进入冬季,北方蔬菜的种植可以在温室中进行,韭菜的种植可适当施用一种氮肥,写出该种 氮肥的化学式_____________________________, 此种化肥施用时,不能和碱性物质一起施用,否则会生成________。 知识点二：营养平衡与食品安全 1.下列做法符合食品安全要求的是 ( ) A.用工业酒精勾兑饮用白酒 B.用碳酸氢钠作发酵粉 C.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D.用霉变油菜籽生产食用油 2.下列做法会危害人体健康的是 ( ) A.饮用低温灭菌牛奶 B.食用新鲜蔬菜水果 C.用小苏打作发酵粉 D.用甲醛浸泡水产品 3.化学与生活息息相关。 (1)煤中含有硫元素,燃烧时会产生污染空气的________(填化学式,下同),用煤炉取暖时易发生 中毒,主要是由于室内________排放不畅而引起的。 (2) “合理膳食,均衡营养”会让我们更健康。小茜的午餐食谱是米饭、山药炖排骨、麻辣豆 腐、鸡蛋汤,你认为从合理膳食的角度还应增加的是________(填字母)。 A.清蒸大龙虾;B.红烧带鱼富;C.清炒小白菜;D.粉蒸肉 (3)生活中的下列做法,不利于人体健康的是________(填字母)。 A.食用霉变的花生米 B.倡导大家不吸烟 C.食用甲醛溶液浸泡的海产品 备战2020 中考化学知识点归类训练——人类重要的营养物质参考答案 知识点一：食物提供的营养素 1.某饼干包装上的说明(部分)如图所示,下列说法正确的是( ) A.精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素 D.饼干配料中不含无机盐 【答案】C。 【解析】精炼植物油富含油脂,A错误;小麦粉中富含淀粉,淀粉也属于糖类,B错误;由饼干包装 上的说明(部分)可知,饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐,不含维生素,C正确;食盐是氯 化钠的俗称,是一种人体必需的无机盐,D错误。 2.下列关于营养素的作用的叙述正确的是 ( ) A.淀粉可直接在酶的作用下被氧化,同时放出能量 B.蛋白质可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用 C.维生素是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料 D.油脂在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维持体温恒定提供能量 【答案】D。 【解析】淀粉需在酶的催化作用下与水反应变成葡萄糖后,才能被