八年级下册生物知识点整理(含答案).docxVIP

第 8 单元 生物技术 第 20 章 日常生活中的生物技术 第一节 源远流长的发酵技术 1、发酵技术：利用 微生物 的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。 2、酒酿实验——步骤、微生物、条件 [ 适宜的温度 ]以及酵母菌的结构图（大题） 保持在相对稳定温度（ 25-30 ℃）的原因： 酵母菌在 30℃左右才可以生存 3、发酵食物与微生物 面包、馒头、米酒（经 酵母 菌发酵作用） 酸奶（是 乳酸 菌发酵的产物） 米醋、腌黄瓜（是 醋酸 菌的产物） 4、利用发酵技术生产的化工产品有： 酒精、柠檬酸、乳酸、香料 5、利用发酵技术生产的医药用品有： 抗生素（青霉素、红霉素） 、维生素  P3 第二节  食品保存 1、食物变质的原因：由 微生物的生长、繁殖 等引起的。 2、传统的食品保存方法有： 晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡 等。 3、现代的食物保存方法有： 罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂 等。目前已经广泛利用酶对食物进行保存。例如：利用 溶菌酶 对鱼、虾等水产品进行保存。 第 21 章 现代生物技术 1、现代生物技术包括 基因工程、 细胞工程、 发酵工程和 酶工程。 2、基因工程 定义：按照人的意愿，运用人工方法，对生物的基因组成进行“ 移花接木 ”式改造的重组技术。实质：改变生物内部 基因 的组成 代表技术： 转基因 技术 应用：“