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精品文档 精品文档 Ramada 芜湖华姜达酒店 厨房下班检查表 部门中厨 日期 NO 项 目 是否正常 问题 1 收档、检查原料，妥善保存 2 检杳厨房卫生 3 检杳冰箱卫生、摆设 4 检杳仓库摆放、卫生 5 检杳冰箱、荷台、吊柜是否上锁 6 检杳制冰机 7 收、检查厨具、用具 8 检查水龙头是否关闭 9 查看所有电器 10 查看所有电器、厨具、并关闭火种 11 检查冰箱温度 12 ［佥查雪房、保鲜房温度 13 查看摇摆汤撑保险 14 查看点心电局炉 15 关闭热水、蒸气 16 关闭空调或鲜风机 17 关煤气总阀、分阀 18 关闭抽风机 19 开启紫外线灯 20 签走、填写交接记录 21 检查安全措施 22 锁门、关灯 23 归还全部钥匙 24 25 26 27 28 29 精品文档 精品文档 检查者 经理 检查者 经理 30