普洱茶和滇红茶的功效.docxVIP

—神奇的东方树叶 —神奇的东方树叶 茶叶的基本成份及功效 饮茶有许多益处，这是众所周知的。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶 中含有机化学成分达四百五十多种， 无机矿物元素达四十多种。 茶叶中的有机化 学成分和无机 矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有： 茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、 酶类、色素等。而 铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基 酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、 铝、钠、锌、铜、氮、 磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、 铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。 茶叶基本成份 、儿茶素类 : 俗称茶单宁 , 是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。 、咖啡因 : 带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份 、矿物质 : 茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等１１种矿物质 茶叶基本成份之功能 、儿茶素类 : 俗称茶单宁,是茶叶特有成份， 具有苦、涩味及收敛性。 在茶汤中可与咖 啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降 低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、 抑制血压上升、 抑制血小板凝集、抗菌、 抗产物过敏等功效。 、咖啡因 : 带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合 成为复合物； 茶汤冷后形成乳化现象。 茶中特有的儿茶