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2021-03-16 发布于广东
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优质文档梳理 PAGE PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数素材归纳不易，仅供学习参考餐厅考核知识题 1、餐饮服务水平主要内容包括：礼节礼貌、服务态度、清洁卫生、服务技能技巧、服务效率等方面。 2、礼貌是人与人之间在日常交往中相互表示敬重和友好的行为规范。礼节是人们在日常生活中向他人表示敬意的一种形式。区别在礼节一般带有某种动作和形式，如：握手；礼貌包括礼节，又比礼节范围广，从称呼、言行举止动作都反映一个人的礼貌。 3、轻托的使用方法：轻托又叫胸前托。左手臂弯成90度角，掌心向上，五指分开，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。 4、轻托的操作程序：理盘、装盘、