金华佛手质量安全要求.doc

db33-305.3-2019无公害金华佛手第3部分-质量安全要求 本部分4.6中表2为强制性条款。 DB33/305-2006《无公害金华佛手》系列标准分为三个部分： ——第1部分：育苗技术规程； ——第2部分：盆栽技术规程； ——第3部分：质量安全要求。 本部分是DB33/305-2006《无公害金华佛手》系列标准的第3部分。 本部分代替DB33/T305.3-2001，与DB33/T305.3-2001相比主要修改如下: ——本部分的名称由“商品果”改为“质量安全要求”； ——由原来的“本部分适用于盆栽金华佛手鲜果”改为“本部分适用以观赏和食用为目的的金华佛手鲜果”； ——果实分级指标中增加了“综合指标”； ——分级原那么中单果重不再作为分级的第一指标； ——增加食用佛手的卫生指标和检验方法。 本部分由浙江省林业厅提出并归口。 本部分起草单位：金华市林业种苗管理站、金华市质量技术监督局。 本部分起草人：黄飞来、胡晖、周丹、叶学珍、片毅。 无公害金华佛手 第3部分：质量安全要求 范围 本部分规定了无公害金华佛手商品果的质量等级、抽样、检验方法、标志、包装、运输和贮藏。 本部分适用以观赏和食用为目的的金华盆栽佛手鲜果。 规范性引用文件 以下文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单〔不包括勘误的内容〕或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB7718-2004预包装食品标准通那么 GB8855新鲜水果蔬菜取样方法 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.38多菌灵的测定 GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T15401水果蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 植物检疫条例〔1992年5月13日修订〕 术语和定义 以下术语和定义适用于本部分 拳佛手 果实呈握拳形，俗称“闭佛手”。 指佛手 果实顶部开裂或部分开裂，呈伸开的手指形状，俗称“开佛手”。 果形 佛手果成熟时独有的指形清晰的形状。 色泽 “金华佛手”果实成熟时应有的自然色泽。 正常的风味 果实成熟时固有的香气、颜色。 果蒂完整 采果剪截后，留在果实上的果蒂要完整，并具有果梗。 果梗剪截整齐 果梗剪截后的长度不超过果肩。 萎蔫 果实因失水而产生的皱缩现象。 风伤 风吹引起果实与树枝及枝刺之间发生摩擦而形成的表面伤痕及刺伤。 日灼斑 果皮因受烈日照射被灼伤而形成的疤痕。 重伤果 有深及果肉的机械伤和因挤压致使佛手破裂的挤压伤的果实。 质量要求 各级金华佛手果实必须具有该品种成熟时所固有的色泽、风味；果蒂完整，果梗剪截整齐；果实指形清晰；无萎蔫现象。 分级指标。金华佛手按单果重、色泽、果形、损伤及病虫害和综合指标等五项指标确定。其中有一项指标达不到要求的为不合格果。分级指标见表1。 分级原那么。每一级的果实必须符合该级所定单果重的规定。凡果形、色泽、机械损伤及病虫害等其中任何一项不符合该级规定的，降之为与之相邻的等级，并以最低等级为该果实的等级。 等级差允许度。同一级果实中不符合该级标准的邻级果，按个数计不得超过5%，隔级果不得有。 植物检疫。按照国家《植物检疫条例》〔1992年5月13日修订〕规定执行。 金华佛手分级指标 等级 特级 一级 二级 单果重〔g〕 150≤单果重≤500 ≥150 ≥50 色泽 色泽橙黄、鲜亮，着色部分应大于果皮总面积的4/5 色泽稍差，橙黄色或黄色，着色部分不小于果皮总面积的3/5。 果形 果形具有金华佛手所固有的特征，要求指形清晰。分拳佛手和指佛手二类。 损伤及病虫害 不允许有风伤、日灼斑、药迹、及病虫危害斑。 轻微风伤、日灼斑、药迹等面积合计不超过果皮总面积的1/10。 轻微风伤、日灼斑、药迹、等面积合计不超过果皮总面积的1/5。 综合指标 具有该品种成熟时所固有的色泽、正常的风味；果蒂完整，果梗剪截整齐；果面清洁，无萎蔫、无机械损伤，不得有重伤果、腐烂果。 用于食用的佛手在符合4.1～4.4的要求的同时，还应符合表2的卫生指标的规定。 卫生指标 项目 指标 亚硝酸盐〔以NaNO2计〕，mg/kg ≤4.0 硝酸盐〔以NaNO3计〕，mg/kg ≤400 甲胺磷，mg/kg ≤0.01 氧化乐果，mg/kg ≤0.01 乐果，mg/kg ≤1.0 百菌清，mg/kg ≤1.0 多菌灵，mg/kg ≤0.5 氯氰菊酯，mg/kg ≤2.