食品仓储场所现场核查标准[参考].pdfVIP

附件 2 食品仓储场所现场核查标准 被检查单位名称： 经营项目： 仓储场所地址： 仓储场所负责人和电话： 核查项 结果判定 核查 编 核查和评价方法 目的重 内容 号 符 不符 不适用 （合 要性 合 合 理缺项） 仓储场所应选择地势干燥、环境整洁、卫生状况良好，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、 暴露垃圾场（站） 、旱厕等污染源 20m 以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源 1 *** 1. 选址 的影响范围之外。 要求 仓储场所应同时符合规划、环保和消防等有关要求。 2 ** 应按照所生产经营的食品规模、品种、数量及贮存要求，设置仓储场所。仓储场所一般应设在室内。 3 *** 应以无毒、坚固的材料建成，地面平整，便于通风换气，易于维护和清洁。 4 * 2. 布局 流程 应依照食品与非食品、生食品与熟食品分开的原则，按照原料、半成品、成品、不合格品、包装材料等 5 *** 顺序进行设计布局，有条件的，设置独立隔间；每个功能区或独立隔间应有明显的功能标识。 冷库应按照不同的温度分区、分层设置，并有明显的标识。 6 ** 应有充足的自然采光或人工照明，冷藏（冻）库房应使用防爆灯；除冷库外的仓储场所应配备相应的通 3 、设施 风、防蝇、防鼠、防虫设施，安装在排气口、排水沟出口的金属隔栅或网罩的网眼孔径要小于 6mm,防鼠 7 ** 设备 板的高度不小于 60cm 或木质门下方用金属包覆。 核查项 结果判定 核查 编 核查和评价方法 目的重 内容 号 符 不符