豇豆怎么读_豇豆的读音_豇豆的功效与作用合集.docxVIP

编号： 时间：2021年x月x日 学海无边，越努力越幸运 页码：第 PAGE 1页 共 NUMPAGES 1页 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 豇豆怎么读_豇豆的读音_豇豆的功效与作用合集 豇豆字怎么读？豇豆是什么？豇豆虽然日常生活中经常吃，但是很少有人知道豇豆字怎么读，尤其是豇豆的“豇”字，不少人都会读错，为了弄清楚豇豆怎么念，特整理出来豇豆的读音，豇豆的做法等内容，提高大家对豇豆的了解。   豇豆字怎么读？   豇豆的拼音是 [ jiāng dòu ]，很多人把豇豆读成“gang dou”这是不对的。    豇豆是什么？   豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角、长荚豆、粉豆、豆角。豇豆其色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美、极富营养价值而深受广大消费者的喜爱，既可热炒，又可焯水后凉拌，是一种鲜嫩可口，色、香味俱全，营养丰富的优质蔬菜。李时珍称此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之品。    豇豆的功效与作用   豇豆叶绿素的含量很高，嫩荚皮色青翠诱人。叶绿素的化学结构和血红素相似，唯一的区别是血红素含铁，叶绿素含镁，因而叶绿素是一种很好的造血食物和活力恢复剂，可增强心脏功能，影响血管系统，具有平衡血糖及清肝的作用，同时还有一定的抑菌作用，可对消炎药物起辅助作用。因此，豇豆具有较高的食用价值。   豇豆，提供了人体易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养成分。   除此之外，豇豆还具有健脾补肾之功效。健脾利湿；补肾涩精。主脾胃虚弱；泄泻；痢疾；吐逆；消渴；肾虚腰痛；遗精；白带；白浊；小便频数。    凉拌豇豆怎么做？   1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。   2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。   3、汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。   豇豆在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1——2小时，豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟!    酸豇豆的做法   1）豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐，使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。   2）干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。   3）把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置在阴凉避光的地方7天左右即可。   注意事项：   1、豇豆最好用嫩一点的。白酒要选择高度白酒，放白酒的目的是防止长白沫，便宜的白酒，只要是度数高的就行，不用昂贵的哈，太浪费了。   2、一开始腌好的豇豆不会特别酸，可能会有点儿咸，不用担心，可以继续腌，同时放一些辣椒，小萝卜进去一起腌。   3、揉搓豇豆的目的是使豇豆快速脱水，变软，这样更容易腌制。   4、料水一定要晾凉后再倒入白酒，另外要没过豇豆。浸泡在水中的豇豆会浮起来，很容易变质，所以，要用重物压在上面，使豇豆一直浸泡在水中。    干豇豆的做法   1、先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净   2、烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水   3、之后悬挂在太阳底下晒干即可之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)   4、吃之前，要将干豇豆提前浸泡。    豇豆炒肉的做法   1、肉切薄片放进碗里，加入一勺盐，半勺十三香，白胡椒粉，老抽一勺，搅拌均匀，腌十分钟。   2、长豆角切为2.5cm左右小段，备用。   3、先爆香姜丝，然后倒进去肉片和葱翻炒   4、肉炒变色后加入豆角，加半勺盐，继续翻炒，如果觉得太干可以加