就餐礼仪知识.ppt

2021/3/14 * 饮酒时需注意: 1.韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。 2.酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上 3.自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 2021/3/14 * 饮酒的诀窍 不要主动出击,实行以守为攻战略; 上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉; 每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少（适合于女性）。 不要几种酒混着喝,特别容易醉 2021/3/14 * 别人来倒酒的时候,把手轻轻盖在酒杯的上部,这就表示“已经足够了”的意思,在和倒酒人说话的时候,只要做这样一个动作,无需开口,对方也就明白了。 2021/3/14 * 正确的饮酒方式 喝酒时绝对不能仰头就喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。 2021/3/14 * 在各式宴请活动的餐桌上,祝福,无论是在宾主之间,宾客之间,都是必不可少的。一场聚餐如果没有几句祝福,只顾吃的话,那是有欠社会文明和极失水准的。而餐桌祝福又往往和酒水的饮用联系到一起。因此,又被称为敬酒或祝酒 2021/3/14 * 敬酒的礼仪 1.敬酒时,上身挺直,双腿站稳,以双手举起酒杯,待对方饮酒时,再跟着饮,敬酒的态度要热情而大方 2.领导相互喝完才轮到自己敬。 3.在敬酒与人碰杯时,自己的杯身比对方略低时,表示你对对方的尊重。 4.可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。 2021/3/14 * 5.自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。 6.向距离较远的客人敬酒,可用举杯、点头和微笑的方式进行。 7.如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 8.敬酒时右手持杯,左手托住杯底 2021/3/14 * 敬酒的顺序 1、主人敬主宾。 2、陪客敬主宾。 3、主宾回敬。 4、陪客互敬。 2021/3/14 * 主人举杯 主人应进行第一次举杯。在参会上如果主人一直没有举杯祝福,某些主宾也可以起来做第一次也是仅有一次的举杯祝福。一位杰出的总经理如果非常害羞在公开场合长篇大论,在主持宴请活动时,他只需说:“欢迎每一位来宾,为了今后的友好合作,让我们干杯!”然后便是酒杯交错,宾客开怀畅饮。接下来就可以由聪明的几位部下,帮助招待和小范围的祝福,但这第一次是必不可少的。 2021/3/14 * 个人举杯祝福的注意事项 1.不要抢在主人之前举杯祝福,第一个举杯祝福是主人的权利。 2.在举杯前,要看看周围,看大家酒杯里是否有酒,不能临时再倒,有碍秩序。 3.最好的举杯祝福时间是一分钟;主要的举杯祝福,时间约3---5分钟,任何超时太长的祝福,都会成为受罪。 4.举杯祝福时,可以轻微碰杯,也可以用杯底轻击桌面,但都不要用力过猛,打破杯子的事在就会上多有发生。 5.喝太多酒后,就不要再祝福了。含糊不清的大脑,即使是祝福,大家还是会担心,况且酒后吐真言,说了不该说的话,会追悔莫及的。 6.一般而言,宾客,尤其是普通客人,举杯祝福一次就可以了,不要频繁举杯,要给别人表现的机会。 7.宾客在被祝福后,还要懂得回敬的礼节,回敬的祝福要尽量剪简短。 2021/3/14 * 如何说拒酒词? 一、只要感情好,能喝多少,喝多少 二、只要感情到了位,不喝也会陶醉 三、只要感情有,喝什么都是酒 四、感情浅,哪怕喝大碗;感情深,哪怕舔一舔 五、为了不伤感情,我喝;为了不伤身体,我喝一点  2021/3/14 * 进餐礼仪 2021/3/14 * 现代中餐进餐礼仪 1、入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。 2、用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。 3、在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。 4、口内有食物,应避免说话。 5、必须小口进食,不要大口地塞,食物未咽下,不能再塞入口。 2021/3/14 * 6.吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。 7.送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。 8.自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。 9.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁,应说声“对不起”。 10.暂停用餐时,双手如何摆放可以有多种选择。你可能喜欢把双手放在桌面上,以手腕底部抵住桌子边缘