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第 2 课时 乙 酸 [ 目标导航 ] 1、掌握乙酸得组成、结构及主要用途。 2、掌握乙酸得物理、化 学性质 ,理解酯化反应得概念。 3、认识乙酸在日常生活中得应用及与人体健康 得关系。 4 、学会分析官能团与物质性质关系得方法。 一、乙酸 1.组成与结构 2.物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 醋酸 无色 液体 强烈刺激性 易溶于水与乙醇 易挥发 3、化学性质 (1)弱酸性 － ＋ ①弱酸性 : 乙酸在水中得电离方程式为 CH3 3 ＋H COOH CH COO ,就是一 元弱酸 ,具有酸得通性。 ②醋酸与碳酸酸性强弱得比较实验 (2)酯化反应 ①概念 :酸与醇反应生成酯与水得反应。 ②反应特点 :酯化反应就是可逆反应且比较缓慢。 ③乙酸与乙醇得酯化反应 (1)饱与 Na2CO3 溶液得液面上有透明得油状液体生 实验现象 成 ; (2)能闻到香味 浓硫酸 3 3 2 3 2 5 CH COOH＋CH CH OH △ CH COOC H ＋ 化学方程式 2 H O 点拨 ①酯化反应属于取代反应。 ② 酯化反应中酸脱羟基 ,醇脱羟基氢 ,生成酯 与水。 【议一议】 1.判断正误 : (1) 乙酸得官能团就是羟基。 ( ) (2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇与乙酸。 ( ) 3 (3)可用食醋除去水壶中得水垢 ( 以 CaCO 为主 )。( ) (4)制取乙酸乙酯时 ,适当增大乙醇得浓度 ,可使乙酸完全反应。 ( ) 答案 (1) × (2) √ (3) √ (4) × 2. 乙酸、碳酸、水与乙醇中分别加入少量金属钠 ,反应最剧烈得就是哪种？为 什么？ 答案 反应最剧烈得就是乙酸 ,因为乙酸中羟基氢最活泼。 二、酯 1.酯 羧酸分子羧基中得 —OH 被—OR′取代后得产物称为酯 ,简写为 RCOOR′ ,结构 简式为 ,官能团为。 警示 乙酸中羧基上碳氧双键与酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。 2.物理性质 低级酯 (如乙酸乙酯 )密度比水小 ,不溶于水 ,易溶于有机溶剂 ,具有芳香气味。 3.用途 (1)用作香料 ,如作饮料、香水等中得香料。 (2)用作溶剂 ,如作指甲油、胶水得溶剂。 【议一议】 3.除去乙酸乙酯中得乙酸或乙醇能否用氢氧化钠溶液？ 答案 不能 ,因为此时乙酸乙酯会转化为乙酸钠与乙醇而将乙酸乙酯反应掉。 一、乙醇、水、乙酸分子中羟基得活泼性 【例1】 下列物质都能与金属钠反应放出 H2 ,产生 H2 得速率排序正确得就是